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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer E Identificar La Utilidad Y Filosofía General Del Sistema Brand Y El Lenguaje (Codificación) Necesario Para Su Uso En La Administración De Bodegas. |
Conceptos Básicos Del Sistema Filosofía Del Sistema. Brand Como Sistema Que Opera En Forma Planificada Y Estructuradamente Para La Administración De Un Casino Y Su Bodega. Orden Y La Estandarización De Procesos A Nivel Físico Y A Nivel Virtual, Al Interior Del Centro De Costos. Creación De Códigos. Utilización De Un Código De 12 Caracteres Alfanuméricos En El Registro De Materias Primas Y Productos No Alimenticios. Nomenclatura General. Tipología De Descripciones De Materiales En El Sistema. Agrupación De Las Descripciones En Códigos Numéricos. |
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Revisar Un Menú Y Verificar La Compra Para El Casino De Acuerdo A Los Lineamientos Centrales Del Depto. De Innovación Culinaria De La Empresa, Precosteando Los Menús Según Los Márgenes De Costos Establecidos Por El Contrato En Función De Las Necesidades Específicas Del Servicio. |
Planificación De Un Menú Proceso Por El Cual Se Revisa La Planificación Del Menú Mensual. Precosteo De Los Menús Ver Y Analizar El Costo Del Menú Planificado Y Tomar Decisiones Que Permitan Cumplir La Mejor Gestión En El Manejo Del Presupuesto De Materias Primas. |
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Ingresar Al Sistema Toda La Información Relativa A La Compra, Realizando Devoluciones Y Correcciones De Facturación, Consumos, Cantidad De Raciones E Inventarios. |
Producción Módulo Ingreso De Facturas Módulo De Ingreso De Todas Las Compras Al Sistema. Interferencia Directa Con El Stock De Bodega. Anulación De Facturas Módulo Que Permite Eliminar_3" Value="1" />Eliminarr Facturas Mal Ingresadas Traspasos De Requisiciones. Traspaso De Materia Prima Desde La Bodega A Casino. Se Hace Efectivo Una Vez Que El Administrador O La Persona Encargada Entrega El Informe Con Todas Las Salidas Realizadas Desde La Bodega Para Producción. Traspasos De Materiales. Traspaso De Materia Prima Desde La Bodega A Casino. O Del Casino A La Bodega Se Hace Efectivo Una Vez Que La Persona Encargada Ha Revisado Su Análisis Y Realiza Las Devoluciones Del Día, O Realiza Nuevas Cargas Sin Utilizar La Requisición. Eliminación De Requisiones. Módulo Mediante El Cual Se Permite Eliminar Las Requisiciones Que Ya Se Han Utilizado. Ingreso De Inventario. Cuadratura Del Stock Físico Con El Virtual. Ingreso De Cantidad De Raciones. Ingreso De La Cantidad Real De Raciones Servidas Para Un Servicio Específico. |
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Ingreso De Ventas, Hoja De Cubiertos Y Ventas Al Contado. |
Ventas Esta Función Está Diseñada Cumpliendo Las Normas De Seguridad Establecidas Por La Empresa, Por Lo Que En Casos Como Estos La Única Solución Viable Es Recuperar La Información Del Backup Del Día Anterior Y Rehacer Posteriormente Los Movimientos De Ventas Del Día. Es Aquí Donde Se Ingresa La Totalidad De Las Ventas Para Que El Departamento De Facturación Realice Las Facturas De Venta De Los Servicios Vendidos. |
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Identificar Y Elaborar Los Diferentes Informes Inherentes A La Gestión Del Economato. |
Informes De Gestión Y Resultados Precosteo De Menús: Informe Provisorio De Las Materias Primas A Utilizar Y De Sus Pre Costos. Órdenes De Preparación: Requisiciones O Salidas De Materiales De Bodega. Posición De Los Stocks: Cantidad, Valor Y Tipo De Materias Primas Disponible En La Bodega. Planillas Para Registro De Inventarios: Registros Físicos Donde Se Anota El Stock Físico De La Bodega. Pedidos De Compras: Órdenes De Compra En Forma General Que Entrega El Sistema. Pedidos Por Proveedores: Órdenes De Compra En Forma Específica Por Cada Proveedor Que Entrega El Sistema Por Local. Análisis De Menú: Documento Con Información Respecto Del Consumo De Mercadería Y El Costo Real (Mayor Y Menor Consumo, Consumido Igual A Lo Planificado. Balance De Resultados Con Información Relativa A Los Resultados Operacionales De Un Período. |
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