| Área / Especialidad | Ciencias Y Técnicas Aplicadas-Calidad (Normas, Control, Metrología, Etc.) |
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| Infraestructura | 1. Sala Con Capacidad Para 25 Personas Ventilada, Bien Iluminada, Amplia, Cómoda, Con Sillas Y Mesas Para El Desarrollo De Los Informes Que Serán Solicitados Y Con Acceso A Los Baños Cercanos Para Damas Y Varones. 2.-Contar Con Una Central De Producción De Alimentación Para Los Talleres In Situ De Capacitación. Es Una Central Que Cuenta Con Un Lay-Out Para La Producción Higiénica De Los Alimentos Y Que Considera Desde: - Bodega Para La Recepción, Revisión Y Almacenamiento De Todos Los Insumos O Materias Primas Mas Los Materiales Que No Son Alimentos (Productos Químicos, Utensilios, Etc.) - Áreas Para La Limpieza Y Preparación De Las Materias Primas, Para La Producción De Alimentos Y Para El Almacenamiento De Producto Terminado. (Cumpliendo Con Lo Define Y Exige El Reglamento Sanitario De Los Alimentos Ds 977/96 Articulo:24 Del Parrafo Iv Del Proyecto Y Construcción De Los Establecimientos |
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| Equipamiento | Set Para Proyección; Data Show, Telón. Computador Equipo De Congelación Equipo De Refrigeración Horno Cocina A Gas Estantes Mesones Termómetros Set De Utensilios Para La Cocina Balanza |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-27 14:55:37 |
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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Comprender Las Buenas Prácticas De Manufactura Examinando Y Analizando La Estructura Del Manual De Buenas Prácticas De Manufactura. Definir Y Estandarizar Las Pautas En Bpm Para Cada Etapa Operacional De Los Casinos. |
Marco Teórico En La Implementación De Las Buenas Practicas De Manufactura (Bpm) Y Los Procedimiento Operacionales Estandarizados (Poe-Poes). Relación Codex Alimentario V/S Nch 2861 Of 2004. Diagramas De Pre-Requisitos. Estructura Del Manual De Bpm De Cdr Aramark. Actividad De Repaso: Responda Verdadero O Falso A Las Aseveraciones Presentadas. Taller Práctico: Realizar Una Visita Al Casino E Identificar Todas Las Deficiencias Enfocándose Solo En Bpm. |
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Examinar Y Comprender La Estructura De Los Procedimientos Operacionales Estandarizados De Sanitización(Poes). Desarrollar Ejercicios Y Talleres Prácticos Para Entrenar A Los Participantes En Los Poes. |
Análisis Y Estudio De Los Procedimientos Operacionales Estandarizados De Sanitización (Poes) En Cdr Aramark Actividad: Elija 3 Poes Y Realice Los Formularios Asociados A Los Procedimientos De Cdr Aramark. Actividad: Realizar Un Seguimiento A Los Procedimiento (Poes), A Los Instructivos Asociados Y A Los Formularios. Actividad: Diseñe Un Poes Para Diferentes Tipos Industrias De Alimentos. |
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Examinar Y Comprender La Estructura De Los Procedimientos Operacionales Estandarizados Y Diferenciar De Los Procedimientos De Sanitizacion. Repasar En Detalle Los Contenidos De Cada Procedimiento Junto Con Aplicar Ejercicios Y Talleres Prácticos Para Entrenar A Los Participantes En Los Poe. |
Análisis Y Estudio De Los Procedimientos Operacionales Estandarizados (Poe) En Cdr Aramark Actividad: Elija 3 Poe Y Realice Los Formularios Asociados A Los Procedimientos De Cdr Aramark. Actividad: Realizar Un Seguimiento A Los Procedimiento (Poe), A Los Instructivos Asociados Y A Los Formularios. Actividad: Diseñe Un Poe Para Diferentes Tipos Industrias De Alimentos. |
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