| Área / Especialidad | Procesos Industriales-Alimentos (Tecnología, Producción, Etc.) |
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| Infraestructura | Una Sala De Clases Habilitada Especialmente Para Capacitaciones. 30 Sillas 30 Mesas, 1 Mesa 1 Silla Relator. Equipos: Un Taller Con Capacidad Para 30 Personas, Equipado Con Lavaplatos, Linea De Servicio, (Simulacion De Casino) Y Mesones De Trabajo, Para Demostracion. |
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| Equipamiento | Set Para Proyección; Data Show, Telón, Computador. Reproductor De Dvd Set De Utensilios, (Porcionadores Opx). Cucharones, Cucharas, Tenazas, Medidores, Contenedores: Todos De Diferentes Medidas Y Colores, Estandarizados Bajo El Programa Opx. Set De Vajilla: Platos De Entrada, Ensalada, Sopa Y Postres. Set De Utensilios: Sartenes, Cuchillos De Cocina, Batidoras, Abrelatas, Tenazas |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-27 14:55:09 |
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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer Y Comprender El Programa De Estandarizaciones Opx. |
Historia Del Programa De Estandarizaciones Opx A Nivel Internacional, La Lmportancia, Sus Objetivos Y Beneficios Con Su Aplicacion. |
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| 2 |
Conocer Y Comprender La Estructura Del Menú Ciclico, Con Este Programa. |
Elaboración Del Menú; Estructura De Un Menú Cíclico; La Planificación Del Menú; La Importancia De La Tabla Gramajes. Opx Ayudando Con Las Tareas Diarias De Producción Del Menu. |
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| 3 |
Conocer Y Comprender La Importancia De Bodega Y La Recepción De Las Materias Primas. |
Zona De Bodega Punto Critico De Los Alimentos; Como Debe Ordenarse; La Importacia De Ordenar, Segun El Listado Generado Por El Sistema Interno De Gestion, (Brand); La Importancia Del Inventario Actualizado; Los Criterios Y Estándares De Calidad En La Recepción Y Almacenamiento De Materias Primas; Planillas Del Programa, (Top 5). |
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0 |
| 4 |
Reconocer Y Manejar Los Controles De Procesos Opx, Los Utensilios La Porción Y Presentación. |
La Planilla De Control De Preservico; El Uso Correcto De La Planilla Y Los Beneficios Para El Sistema; El Llenado De Una Planilla De Control De Preservicio; Analisis De El Control De Proceso De Preservicio; Control De Los Gramajes En Las Porciones Entregadas Al Cliente; Operatoria De Utensilios, (Porcionadores) Definicion Y Tipos; Los Utensilios Adecuados Para El Porcionamiento De Las Preparaciones En La Línea De Autoservicio. |
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| 5 |
Conocer Y Comprender El Rol De Cada Funcionario Con El Programa Opx. |
Áreas Y Los Roles De Cada Uno De Los Integrantes Para Aplicar El Programa; Principales Beneficios Con La Aplicacion Del Programa; La Importancia De Mantener Constancia, En La Apliacion Del Programa. |
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