| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Conceptos Y Normas Básicas Derivados Del Reglamento Sanitario De Los Alimentos Aplicables A La Manipulación De Alimentos. |
Módulo I: Reglamento Sanitario De Los Alimentos: Conceptos Básicos, Obligaciones Y Derechos De Los Manipuladores De Alimentos Según La Ley. |
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Reconocer Fuentes De Contaminación Y Alteración De Alimentos, Su Tipología Y Prevención. |
Módulo 2: Calidad Alimentaria: Conceptos Básicos. Fuentes De Contaminación Y Alteración De Alimentos. Tipos De Contaminación En Alimentos: Química, Física, Microbiológica. Prevención De Contaminación En Alimentos. |
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Conocer Las Enfermedades Más Comunes Transmitidas Por Los Alimentos (Etas)Y Su Prevención. |
Módulo 3: Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Etas): Conceptos Básicos, Principales Microorganismos Causantes De Enfermedades. Enfermedades Más Comunes Transmitidas Por Alimentos. Prevención De Las Etas. |
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| 4 |
Aplicar Normas Y Técnicas De Higiene Y Manipulación De Alimentos. |
Módulo 4: Manipulador De Alimentos, Rol E Importancia En La Inocuidad De Los Alimentos. Higiene En La Manipulación De Alimentos. Técnica Operacional Del Manipulador De Alimentos: Normas De Higiene Personal, Vestimenta, Correcto Lavado De Manos. |
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Conocer Y Aplicar Conceptos De Limpieza, Desinfección Y Manejo De Residuos. Reconocer Y Controlar Plagas Y Vectores Más Comunes En La Industria Alimentaria. |
Módulo 5: Limpieza, Desinfección, Control De Plagas: Diferencia Entre Conceptos De Limpieza, Desinfección, Manejo De Residuos. Plagas Más Comunes En La Industria De Alimentos Y Su Control. |
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