| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Beneficios De La Aplicación Del Brc |
1. Características De La Norma 2. Ventajas De Su Aplicación Y Diferencias Con Otras Normas 3. Aspectos Legales Normas Protocolos Asociados Codex |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
Principios Del Brc 1. Haccp ¿ Introduccion Y Recordatorio |
1.Análisis De Peligros 2.Validación Práctica De Pc Y Pcc Por Línea De Productos Límites Críticos Monitoreos 3.Acciones Correctivas Y Mejoramiento De La Capacidad Del Proceso 4.Verificaciones 5.Sistemas De Registros |
1 |
0 |
0 |
| 3 |
Sistema De Gestión De Calidad |
1.Declaración De La Política De Calidad 2.Manual De Calidad 3.Estructura De Organización, Responsabilidad Y Autoridad En La Gestión 4.Responsabilidad De La Dirección 5.Enfoque Al Cliente 6.Revisión Por La Dirección 7.Recursos De Dirección 8.Auditoria Interna 9.Compras 10.Requisitos Generales De La Documentación 11.Acciones Correctivas 12.Trazabilidad 13.Gestión De Incidencias Y Retirada De Productos 14.Gestión De Reclamaciones |
2 |
0 |
0 |
| 4 |
Factores De Infraestructura Y Ambientales |
1.Diseño/Flujo De Producto 2.Fábrica-Zonas De Manipulación (Ventanas, Puertas) 3. Equipamiento Mantenimiento 4. Instalaciones Para El Personal 5. Riesgo De Contaminación Física Y Química Del Producto (Cristales) 6. Limpieza E Higiene 7.Residuos/Retirada De Residuos 8. Control De Plagas 9.Transporte |
1 |
0 |
0 |
| 5 |
. Control De Procesos |
1. Control De Las Operaciones (T, Tª, Ph, ...) 2.Control De La Cantidad 3.Validación De Equipos Y Procesos 4.Calibración Y Verificación 5.Exigencias Específicas De Manipulación (Ej: Productos C/Gluten -Celiacos) |
2 |
0 |
0 |
| 6 |
Control De Productos |
1.Diseño/Desarrollo Del Producto 2.Envasado Del Producto 3.Análisis Del Producto 4.Separación De Productos Y Materiales 5.Rotación De Las Existencias (Fifo) 6.Detección De Metales / Cuerpos Extraños 7.Puesta En Circulación Del Producto 8.Control Del Producto No Conforme |
2 |
0 |
0 |
| 7 |
Control De Personal |
1.Higiene 2.Revisiones Médicas 3.Ropa Protectora 4.Formación |
2 |
0 |
0 |
| 8 |
Protocolo De Auditorias |
1. Preparación Plan De Auditoria Planeación Desarrollo Técnicas (Muestreo, Selección, Seguimiento, Revisión Documental, Listas De Verificación, Etc.) Evidencias Hallazgos Informes Cierre 2. No Conformidades Definiciones Documentación Y Registros Nc Tipos: Nc Mayor ¿ Nc Menor Rnc Evidencias Objetivas Seguimiento Nc |
1 |
0 |
0 |