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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Al Finalizar El Módulo El Participante Estará En Condiciones De Identificar Aspectos Básicos Del De Almacenaje Y Distribución |
- Introducción A Las Buenas ´Practicas De Almacenaje Según Codex Y Requisitos Del Rsa - Organización De Equipo De Calidad - Responsabilidades |
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Al Finalizar El Módulo El Participante Estará En Condiciones De Reconocer Los Riesgos Asociados A La Manipulación De Alimentos E Identifique Los Aspectos Sanitarios Mas Relevantes En Las Diversas Etapas Del Proceso |
- Conceptos De Calidad E Inocuidad De Alimentos Factores De Manejo En Bodega - Tipos De Contaminación. - Prevención De La Contaminación - Peligros Alimentarios Al Interior De Las Bodegas - Planificación De Ciclo Recepción-Almacenamiento-Despacho - Procedimientos De Recepción - Procedimientos De Almacenamiento - Procedimientos De Despacho - Procedimiento De Distribución |
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Al Finalizar El Módulo El Participante Estará En Condiciones De Identificar Y Respetar Los Aspectos Legales Y Reglamentarios Relacionados Con Los Requisitos Estructurales De Las Diversas Áreas De Almacenaje Como Cámaras, Bodegas, Entre Otros |
- Requisito Legales Y Reglamentarios - Términos Y Definiciones - Requisitos Mínimos De Construcción De Bodegas - Requisitos De Mantención De Bodegas Y Vehículos |
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Al Finalizar El Módulo El Participante Estará En Condiciones De Distinguir Y Aplicar Los Conceptos De Bpm. Que El Participante Tome Conciencia Y Aplique En Forma Correcta El Procedimiento Limpieza Y Sanitización. |
- Definición De Bpm - Requisito Legales Y Reglamentarios Con Respecto Al Bpm (Reglamento Sanitario De Los Alimentos, Codex Alimentario) - Higiene Del Personal - Higiene Y Saneamiento De Bodega - Efectos Ambientales Al / Del Entorno - Responsabilidades |
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