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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Al Finalizar El Módulo El Participante Estará En Condiciones De Interpretar Adecuadamente Una Auditoria Y Comprender Su Proceso Global, Distinguiendo El Concepto De No Conformidad, Evidencia Objetiva Y Requisito Normativo. |
Auditoras De Primera Parte. Auditorias De Segunda Parte Auditorias De Tercera Parte |
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Al Finalizar El Módulo El Participante Estará En Condiciones De Resolver Una No Conformidad, Mediante La Herramienta De La Acción Correctiva. |
No Conformidad. Requisitos. Acción Correctiva ¿ Causa Fundamental ¿ Acción Inmediata. ¿ Acción Correctiva ¿ Acción Provisoria ¿ Acción Remediadora ¿ Registros ¿ Verificación |
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Al Finalizar El Módulo El Participante Estará En Condiciones De Distinguir La Estructura Del Sistema De Haccp, Según Codex Alimentarius Los Conceptos De Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control (Haccp). |
Historia Del Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control (Haccp). Requisitos Legales Y Reglamentarios. Términos Y Definiciones. |
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Al Finalizar El Módulo El Participante Habrá Asimilado Los Conceptos Relevantes De Como Auditar Un Sistema De Prerrequisitos De Haccp Según La Norma De Bpm Y Codex Alimentarius |
Prerrequisitos Según Nch 3235 Ejercicio De Aplicabilidad Prerrequisitos |
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Al Finalizar El Módulo El Participante Estará En Condiciones De Identificar Los 5 Pasos Previos De Haccp |
A Través De Ejercicios Conocer: - Como Se Debe Conformar El Equipo De Calidad - Como Auditar Una Ficha Técnica - Importancia De Los Usos Previstos Y Componentes Id Reservada - Forma De Auditar Y Verificar Un Diagrama De Flujo En Terreno |
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Al Finalizar El Módulo El Participante Estará En Condiciones De Identificar Cabalmente Y Auditar Los 7 Principios Del Haccp |
Revisión De Los Peligros Confirmación De Limites Críticos Establecimiento Del Plan De Monitoreo Establecimiento Y Discusión De Aplicabilidad De Las Acciones Correctivas |
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Al Finalizar El Módulo El Participante Estará En Condiciones De Formular Un Programa De Auditoria |
- Perfil Del Auditor. - Comportamiento De Un Auditor. - Conocimientos Y Habilidades De Un Auditor. - Comunicación Exitosa Durante La Auditoria.. - Técnicas Para Auditar. - Responsabilidades Del Auditor. - Conocer Los Requisitos De Formulación De Plan, Programa, - Gestión De La Auditoria, - Redacción Del Informe De La Auditoria, Calificación De Las No Conformidades Y Levantamiento De Estas |
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