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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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I.Se Busca El Establecimiento De Una Base Común De Conocimientos De Manera Que El Participante Entienda El Que Es El Haccp |
Definición De La Sigla Haccp. Historia Del Origen Del Sistema Preventivo. Beneficios Asociados A La Implementación De Haccp. Introducción A Las Definiciones De Los Conceptos Utilizados. |
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Ii.Se Busca Que Los Participantes Conozcan Los Requisitos Normativos Para Implementar El Sistema Haccp, Además De Entender Los Pasos Que Deben Realizarse Para Llevar A Cabo La Ejecución Del Sistema. |
Prerrequisitos Para Implementar El Sistema Haccp. Descripción De Los 7 Principios Del Sistema Haccp. Revisión Y Análisis De Casos Prácticos Para Identificar Si Se Debe Aplicar Un Control. Aplicación De Los Principios A Través Del Desarrollo De Los 12 Pasos Que Deben Desarrollarse Secuencialmente Para La Implementación. |
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Iii.Se Busca Que Los Participantes Analicen De Forma Práctica Los Controles Que Se Ejecutan En Los Proceso De Su Empresa O De Casos Teórico De Manera De Aplicar El Conocimiento, Además De Que Entiendan Que La Normativa No Es Estática Sino Que Se Adecua A Las Necesidades Actuales. |
Listar Y Comentar Los Controles Que Hoy Se Ejecutan En La Empresa Que Trabaja El Participante Validando Si Se Aplicaron Los 12 Pasos. Principales Cambios Normativos 2011. Nueva Norma En Consulta Pública 2012. |
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