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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Se Busca El Establecimiento De Una Base Común De Conocimientos De Manera Que El Participante Entienda El Que Son Los Alergenos Alimentarios. |
Alimento Alergeno Y Sus Características. Los Principales Alimentos Alergenos. Razón Inmunológica Para El Control De Alergenos. Trabajo Grupal Para Conocer Y Comprender El Etiquetado Nutricional, Para La Identificación De Posibles Alergenos |
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Se Busca Que Los Participantes Conozcan La Legislación Vigente Y Que Norman A Los Alergenos |
Revisión De Resolución Exenta N°427/2010 Bajo El Marco De La Política De Inocuidad Alimentaria Vigente. Normativa Internacional Vigente Sobre Alergenos Alimentarios. Revision Y Análisis De Casos De Alergias Alimentarias. Como Aplica El Recall En Estos Casos. |
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Se Busca Que Los Participantes Analicen De Forma Práctica Los Controles Que Se Deben Ejecutar En Los Proceso De Su Empresa O De Casos Teórico De Manera De Prevenir La Contaminción Por Parte De Alérgenos |
Identificar Materias Primas Alérgenas. Controlar Proveedores. Manipulación De Alergenos En La Recepción Y Posterior Almacenamiento Control De Alergenos En Etapas De Producción. Rotulación, Etiquetado Y Empacado, Sus Requisitos. Poes De Limpieza Y Sanitización Para Control De Alergenos Verificación Del Control De Alergenos. |
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Se Busca Que Los Participantes Reconozcan La Sintomatología Que Producen Los Alergenos En Personas Vulnerables. |
¿Quiénes Son Los Grupos Más Vulnerables A Presentar Alergias? Signos Y Síntomas Característicos De Los Alergenos Tratamiento Y Manejo De Alergias Alimentarias Prevención De Signos Y Síntomas |
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