| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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I.Se Busca Que El Participante Conozca Y Comprenda Los Fundamentos Y El Marco Legal De Las Bpm |
Introducción A Las Bpm Definiciones Y Propósitos De Las Bpm Contenido De Un Programa Bpm |
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Ii.Se Busca Que Los Participante Reconozcan En Las Conductas Diarias Los Problemas Que Causan La Falta De Inocuidad Alimentaria |
Implicancias De La Falta De Inocuidad Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Eta) Análisis De Los Casos De Eta Presentados Y Sus Consecuencias. |
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Iii.Se Busca Que Los Participantes Estén Al Día Con Los Cambios A La Reglamentación Vigente Y Entender El Rol Que Tienen Los Diferentes Sectores Del Que Hacer Alimentario. |
Rol De Las Bpm En Los Diferentes Sectores Modificaciones De La Reglamentación Alimentaria. |
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Iv.Se Busca Que El Participante Reconozca Los Protocolos Básicos De Las Bpm |
Revisión De Los Protocolos De Pre Elaboración, Elaboración, Mantención De Temperatura, Muestras De Referencias, Puntos Críticos De Control, Higiene De Las Instalaciones Y Control De Vectores. Analizar Cuales Protocolos Están Presentes En Sus Actividades Del Proceso Y La Necesidad De Su Aplicación |
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