| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Identificar Los Aspectos Principales Del Decreto Sanitario De Alimentos Nº977 |
Módulo I: Anexos. Decreto Sanitario De Alimentos Nº977. |
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| 2 |
Reconocer Y Diferenciar Los Insumos Para El Montaje De Mesas Y Realizar La Decoración Utilizando Diferentes Estilos |
Módulo Ii: El Comedor. Los Insumos. Montaje De La Mesa. Estilos De Montaje De Mesa. Menaje, Productos Y Decoración. La Decoración Del Buffet. El Escaparate Auxiliar. El Aseo Del Comedor. Actividad Práctica: Decoración Del Buffet Y Mesas. |
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| 3 |
Saludar Y Atender A Clientes Manteniendo Una Voz Y Postura Corporal Adecuada, Tomar El Pedido, Tomar Notas De Las Reservas Y Responder A Las Inquietudes De Los Clientes. Servir Y Retirar Platos A Los Clientes. Percibir Y Responder A Los Llamados Del Cliente Y Al Momento En Que Éste Solicita La Cuenta. |
Módulo Iii: Atención Al Cliente. Las Formas De Saludar Y Dar Bienvenida A Los Clientes. Lenguaje Del Medio Gastronómico. Los Diferentes Menús. La Voz Y La Postura Corporal. El Acto De Escuchar Al Cliente. Las Reservaciones. Cómo Servir Y Retirar Platos. La Toma De La Orden. Cómo Responder A Las Inquietudes De Los Clientes. El Momento De La Cuenta. Actividad Práctica: Simulación De Casos. |
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| 4 |
Identificar Distintos Tipos De Vinos Para Acompañar Platos. Reconocer El Estado Y Temperatura Ideal Del Vino Para Ser Servido. Ofrecer Degustaciones A Los Clientes Y Servir Vino Siguiendo El Procedimiento. |
Módulo Iv: Vinos, Estados Y Degustaciones. Vino Y Cepas. Tipos De Vinos. Presentación De La Botella. Estado Del Vino Y Temperatura Correcta. Degustación Del Vino. Servir El Vino. Actividad Práctica: Ejercicios Prácticos. |
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| 5 |
Mantener Una Adecuada Y Correcta Presentación Del Uniforme De Trabajo En Relación A Los Estándares De La Empresa Sobre Las Labores Del Garzón. Realizar La Limpieza Del Comedor Para Mantener La Adecuada Apariencia. |
Módulo V: La Presentación Personal Y Del Comedor. Procedimientos Y Estándares De Acuerdo Al Uniforme Y Accesorios Dentro De La Empresa. Aseo Y Apariencia Personal. Vestuario De Trabajo. Mantención Y Limpieza Del Comedor. |
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| 6 |
Realizar El Trabajo De Garzón En Un Restaurante Incorporando Y Colocando En Práctica Los Contenidos Y Desempeños Abordados En Los Módulos Anteriores |
Módulo Vi: Actividad Práctica. Simulación Real Del Desempeño De Un Garzón En Restaurant. |
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