| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Lograr Una Comunicación Fluida Con El Cliente O Comensal. |
Modulo 1 La Calidad Del Servicio Al Cliente En Restaurante. Calidad De Servicio De Un Garzón: Comunicación Inicial. Comunicación Entre El Cliente Y El Garzón Recepción Del Cliente |
3 |
3 |
0 |
| 2 |
Lograr La Familiarizacion Con Los Distintos Tipos De Mesas, Su Distribucion , Manteleria ,Vajilla, Cubiertos Y Cristaleria Existentes. |
Modulo 2 Entrenamiento Tecnico Del Garzon Tipos De Actos Oficiales Y Privados Actos Oficiales Actos Privados Tipos De Mesas Y Su Colocación: Tipo De Mesa Rectangular Tipo De Mesa Ovalada Tipo De Mesa Cuadrada Tipo De Mesa Redonda Forma De U Forma Herradura Forma De T Forma De Peine Distribución De Invitados: Precedencias Precedencias Sistema Francés Precedencias Sistema Ingles Precedencias Sistema Mixto Mantelería Vajilla Las Servilletas: Doblado De Servilletas Cubiertos Y Servicios: Cubiertos Para La Mesa Cubiertos Para Servir Ubicación De Los Cubiertos De La Mesa. Cristalería: Ubicación De Las Copas En La Mesa Tipos De Copas A Utilizar Puesta En Escena Final: Mise En Place |
4 |
11 |
0 |
| 3 |
Lograr Obtener Los Metodos Existentes Al Servir La Mesa Y Nociones Basicas De Los Distintos Tipos De Vinos. |
Modulo 3 Servicios A La Mesa El Garzón Y El Servicio A La Mesa Formas O Métodos De Servicio A La Mesa: Servicio A La Inglesa Servicio A La Francesa Servicio Gueridon Servicio Directo Vinos Y Otros Licores El Vino Servir El Vino Nociones Básicas Sobre El Vino Vinos Y Platos |
3 |
6 |
0 |
| 4 |
Lograr Obtener Nociones Sobre Su Presentacion Personal Y La Higiene Y Manipulacion De Alimentos Y Los Establecimientos Donde Trabajara. |
Modula 4 Higiene Y Servicios De Las Comidas En El Restaurante Higiene Personal Personal Del Establecimiento Y Sus Funciones Aseo Personal Comportamiento Del Garzón Vestuario Higiene Y Manipulación De Alimentos Higiene Los Alimentos Factor De Calidad Básica Tipos De Contaminación Precauciones Con Los Alimentos Precauciones Para Servir Alimentos Y No Contaminarlos. Almacenamientos De Alimentos. La Basura. Lavado De Manos. Higiene De Las Instalaciones Y El Equipo Higiene De Los Establecimientos Higiene De Los Equipos Y Utensilios Servicios Higiénicos |
4 |
6 |
0 |