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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos |
Principales Contaminantes Que Afectan Los Alimentos. ¿Qué Son Los Microbios? ¿Donde Se Encuentran Los Microbios? ¿Cómo Se Multiplican? Bacterias Y Sus Toxinas. Factores Que Favorecen El Desarrollo De Las Bacterias El El Alimento. ¿Cuáles Son Los Alimentos De Mayor Riesgo? ¿Cuales Son Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos Mas Frecuentes? |
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Protección De Alimento |
Cadena Alimentaría. ¿Por Que Deben Lavarse Y Desinfectarse Correctamente Los Alimentos? Contaminación Cruzada. Lavado Y Enjuague Y Desinfección De Utensilio. Medidas Para Proteger Los Alimentos. Puntos Críticos De Control. |
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Higiene Ambiental |
El Calor. Aire Y Suelo. El Agua. La Basura. Insectos Y Roedores. Animales Domésticos. |
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Higiene Personal |
Conceptos De Higiene. Albado De Manos. Baño Diario. Uniforme. Cubierta De Cabello. Guantes. Tapaboca. Joyas Y Adornos. Operarios Enfermos. Toser, Estornudar. Comer, Fumar, Masticar Chicle. Presentación Personal. Servicio De Alimentación. |
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