| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar La Composición Física Y Química De Los Alimentos Y Distinguir Los Principales Peligros En Las Industrias De Alimentos. |
Identificar La Composición Física Y Química De Los Alimentos Y Distinguir Los Principales Peligros En Las Industrias De Alimentos. |
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Conocer La Estructura Del Sistema De Aseguramiento De La Calidad Basado En El Haccp En La Industria De Alimentos. |
2.-Requesitos Del Haccp Marco Normativo Y Legal Principios Del Codex Alimentario Programa De Pre- Requisitos Para Haccp |
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Identificar, Evaluar Y Controlar El Proceso De Implementación De Un Sistema De Aseguramiento De La Calidad En La Industria De Alimentos, Que Le Permita Aplicar Criterios Higiénico-Sanitarios Exigidos Por La Normativa Vigente |
3.-Implementacion Del Sistema Haccp Conceptos Principios Del Haccp Aplicación Del Sistema Haccp Analisis De Peligros Identificacion De Puntos Criticos De Control Limites Criticos Procedimientos De Monitoreo Acciones Correctivas Procedimiento De Verificacion Sistema De Documentacion |
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