| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Que Los Alumnos Identifiquen La Contaminacion De Los Alimentos |
Tipos De Contaminación En Los Alimentos Mecanismos De Prevención Y Control |
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| 2 |
Que Los Alumnos Identifiquen Los Alimentos Potencialmente Riesgosos |
Concepto De Alimento Potencialmente Riesgoso Alimentos De Alto Riesgo Prevención En El Manejo De Alimentos Riesgosos |
4 |
0 |
0 |
| 3 |
Que Los Alumnos Conoscan Las Tecnicas Utilizadas En La Recepcion De Alimentos |
Control De Camiones Recepción De Alimentos Perecibles Cuando Aceptar O Rechazar Un Alimento Perecible Uso Y Manejo De Termómetros Como Calibrar Los Termómetros Recepción De Alimentos No Perecibles Cuando Aceptar O Rechazar Un Alimento No Perecible |
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0 |
0 |
| 4 |
Que Los Alumnos Conoscan Las Tecnicas Utilizadas En El Almacenamiento De Los Alimentos |
Almacenamiento De Alimentos Perecibles Fifo, Fefo, Peps Técnicas De Almacenamiento De Perecibles, Ciclo De Frío Almacenamiento De Alimentos No Perecibles Técnicas De Almacenamiento De Alimentos No Perecibles |
4 |
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0 |
| 5 |
Que Los Alumnos Conoscan Las Tecnicas Utilizadas En El Preelaborado |
Higiene Temperaturas Sanitizacion De Alimentos Enfriamiento De Alimentos |
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0 |
| 6 |
Que Los Alumnos Identifiquen Las Tecnicas De Coccion |
Temperaturas Técnicas Para Descongelar Los Alimentos Recalentamiento De Alimentos |
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| 7 |
Que Los Alumnos Identifiquen Los Tipos Vectores |
Moscas, Baratas Y Roedores. Métodos De Detección Y Control. |
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