| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Tipos De Contaminación De Los Alimentos |
¿ Química ¿ Física ¿ Microbiológica ¿ Natural ¿ Diferencia Entre Intoxicación E Infección |
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Conceptos, Factores Y Tipos De Microorganismos Y Bacterias |
¿ Definición ¿ Factores De Desarrollo De Los Microorganismos ¿ Tipos De Bactérias |
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Técnicas Para Prevenir La Contaminación De Los Alimentos Que Se Mantendrán En Almacenamiento |
¿ Temperatura ¿ Acidificación ¿ Humedad ¿ Condiciones De Almacenamiento ¿ Salazón |
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Factores Contaminantes Y Hábitos De Higiene Que Debe Manejar Un Manipulador De Alimentos |
¿ El Hombre Como Factor De Contaminación De Los Alimentos ¿ Hábitos Correctos De Un Manipulador De Alimentos ¿ Hábitos Incorrectos De Un Manipulador De Alimentos ¿ Correcto Procedimiento De Lavado De Manos Y Frecuencia De Aplicación |
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Conocer Instalaciones, Equipos Y Control De Plagas Que Se Deben Manejar Al Trabajar Con Alimentos. |
¿ Características Requeridas Para Las Instalaciones Donde Se Manipulan Alimentos ¿ Características De Los Equipos Utilizados En La Elaboración De Alimentos ¿ Definición De Plagas ¿ Importancia Del Control De Plagas ¿ Sistemas Existentes Para El Control Y Eliminar_5" Value="1" />Eliminarción De Plagas |
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Técnicas De Limpieza Y Sanitización Del Lugar De Trabajo. |
¿ Definición ¿ Tipos De Sanitización ¿ Etapas De Un Correcto Procedimiento De Sanitización ¿ Programa De Higiene ¿ Elementos Y Fundamentos De Un Programa De Higiene |
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Conocer Y Manejar La Legislación Sanitaria De Alimentos Vigente Nacionales E Internacionales |
¿ Reglamento Sanitario De Alimentos ¿ Regulaciones Internacionales Existentes |
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