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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Y Reconocer Las Principales Características Del Alcornoque Como Precursor Del Tapón De Corcho Y Sus Propiedades Físicas, Químicas Y Biológicas. |
Modulo 1 El Alcornoque: ¿ Características Botánicas, Utilidades Y Aprovechamientos, Distribución Y Características Ecológicas. ¿ Estructura, Formación, Composición Química Y Propiedades Físicas. |
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2. Identificar Y Analizar Los Parámetros De Calidad Asociados Al Corcho Y La Influencia De Los Factores Ecológicos Y Genéticos Del Árbol. |
Modulo 2 Calidad Del Corcho: ¿ El Calibre (Factores Ecológicos Y Genéticos), El Aspecto (Porosidad, Densidad, Barriga Y Espalda, Color, Crecimientos, Verde, Marmoreado, Exfoliable, Agujereado, Aromas. |
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3. Revisar Y Analizar El Proceso De Producción, Elaboración Y Clasificación Del Tapón De Corcho Natural. |
Modulo 3 Fabricación De Tapones De Corcho Natural: ¿ Descripción Del Producto, Clasificación, Producción, Elaboración, Selección Y Distribución. |
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4. Revisar Y Analizar El Proceso De Producción, Elaboración Y Clasificación Del Tapón De Corcho Aglomerado O Tapón Técnico. |
Modulo 4 Fabricación De Tapones De Corcho Aglomerado O Técnico: ¿ Descripción Del Producto, Clasificación, Producción, Elaboración, Selección Y Distribución. |
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5. Conocer El Proceso De Fabricación De Tapas Screw Cap E Identificar Defectos De Calidad Y Las Principales Diferencias Con Respecto Al Tapón De Corcho Natural. |
Modulo 5 Tapas Screw Cap: ¿ Historia, Proceso De Fabricación, ¿ Defectos De Calidad. ¿ Tipos De Tapas Más Comunes Y Sus Principales Diferencias. ¿ Tabla Comparativa Entre Tapas Y El Tapón De Corcho Natural. |
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6. Analizar Y Evaluar Calidad En Tapones De Corcho Natural A Partir De Los Principales Análisis De Control De Calidad Físicos, Químicos Y Microbiológicos Realizados Al Tapón. |
Modulo 6 Control De Calidad Tapones De Corcho Natural: ¿ El Aspecto Visual, Muestreo Y Nivel De Calidad Aceptable; Acondicionamiento De Las Muestras, Análisis Físicos, Químicos Y Microbiológicos. |
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7. Identificar Y Evaluar Los Factores De Riesgos Derivados Del Taponado De Vinos, Defectos De Las Botellas Y Maquinas Encorchadoras, Junto A Los Principales Puntos Críticos De Control (Pcc) Del Proceso De Taponado Y Almacenamiento Del Vino. |
Modulo 7 El Taponado De Vinos: ¿ Consideraciones Generales ¿ La Botella De Vidrio, El Tipo De Vino, Elección Del Tapón De Corcho Más Idóneo, La Máquina Encorchadora,. ¿ Almacenado De Tapones Y/O Tapas Screw Cap. ¿ Embotellamiento Y Problemas Típicos. ¿ Velocidad De Taponado ¿ Recuperación Elástica Del Tapón. ¿ Temperaturas Y Desviaciones Asociadas. ¿ Presión Interna Y Altura De Espacio De Aire Y Desviaciones Asociadas. ¿ Puntos Críticos De Control Del Proceso De Embotellación Y Medidas Correctivas. ¿ Mantención Máquina Encorchadora ¿ Almacenaje Y Transporte De Vinos Embotellados. |
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8. Elaboración De Informes, Reportes Óptimos, Posterior Seguimiento Y Corrección. |
Modulo 8 Informes Y Reportes: ¿Elaboración De Informes Y Reportes. ¿Estudio De Puntos Críticos De Control. ¿ Seguimiento, Corrección Y Mejora Continua |
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