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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Entender La Problemática Mundial Y Nacional Respecto A La Inocuidad De Los Alimentos Para Consumo Humano. Entender La Importancia De Las Enfermedades Producidas Por Los Alimentos. |
Iniciativa De Inocuidad Alimentaria De Europa: -Principios Basicos Iniciativa De Inocuidad Alimentaria De Estados Unidos: -Principios Basicos |
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Conocer La Legislacion Nacional Vigente Aplicable A La Industria De Los Alimentos Conocer Los Tipos De Contaminacion Y Las Fuentes De Contaminacion |
Nuevo Reglamento Sanitario De Los Alimentos: - Decreto Supremo 594 - Codigo Sanitario - Descripcion, Definiciones Y Ejemplos De Contaminacion Fisica, Quimica Y Biologica - Fuentes De Contaminacion |
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Comprender Que Son Los Programas De Aseguramiento De Calidad |
Definicion Y Estructura De Un Programa De Aseguramiento De Calidad: - Definicion De Haccp - Definicion De Poe - Definición De Poes |
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Conocer Y Aplicar El Metodo Haccp En La Agroindustria |
- Descripcion - Historia De Desarrollo - Principios De Haccp Elaboración Del Plan De Haccp Compromiso De La Dirección Montaje De Los Equipos Haccp Descripción Del Producto Y Del Proceso Descripción Del Uso Propuesto Y De Losprobables Consumidores De Los Alimentos Elaboración Y Verificación Del Flujograma Los Siete Principios Principio 1: Análisis De Peligros ¿ Revisión De Peligros Principio 2: Puntos Críticos De Control Principio 3: Limites Críticos Principio 4: Monitoreo Del Pcc Principio 5: Acciones Correctivas Principio 6: Verificación Principio 7: Documentación Y Mantenimiento De Los Registros |
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