| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Acercar Al Participante A La Fundamentación De La Mantención En Inocuidad Alimentaria De Manera De Hacerlo Tomar Conciencia De La Incidencia En La Salud Humana |
1. Generalidades 2. Conceptos Básicos Sobre Buenas Prácticas De Manufactura Bmp, Contribuyendo A La Unidad Alimentaria. 3. Enfermedades Trasmitidas Por Alimentos (Eta) 4. Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) |
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2. Introducir Al Participante En El Cumplimiento De La Ley En Materia De Inocuidad Alimentaria Y El Impacto En La Empresa |
5. Reglamentación Vigente 6. Requisitos Generales Para La Implementación De Las Buenas Prácticas De Manufactura E Higiene. 7. Requisitos De Construcción Y De Higiene Del Establecimiento. Producción, Conservación Y Distribución. |
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3. Dar A Conocer La Documentación Exigida En Buenas Prácticas De Manufactura |
8. Requisitos De Sanidad E Higiene Del Personal. 9. Programas De Limpieza Y Desinfección. 10. Capacitación De Los Manipuladores. 11. Otros Requisitos De Calidad, Proveedores, Supervisión Y Documentación. |
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