| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Reconocer El Objetivo Y El Campo De Acción De La Metodología Haccp |
Objetivo Y Campo De Aplicación Requisitos Generales Que Debe Cumplir Una Organización De La Cadena Alimentaria Demostrar La Capacidad De Producir Alimentos Inocuos |
1 |
1 |
0 |
| 2 |
Conocer E Internalizar Las Definiciones Básicas Definidas Por La Norma Chilena Nch 2861 |
Definicion De Terminos Indicados En La Norma |
1 |
1 |
0 |
| 3 |
Reconocer Y Aplicar Los Prerrequisitos Como Procedimiento Previo A La Metodología Haccp |
Programa De Prerrequisitos Programa De Prerrequisitos Previo A La Aplicación De La Metodología Haccp |
5 |
5 |
0 |
| 4 |
Aplicar La Metodología De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control (Haccp) |
Aplicación De La Metodologia Haccp Compromiso Y Responsabilidad De La Dirección Formación De Un Equipo Haccp Descripción Del Producto Determinación Del Uso Previsto Del Producto Elaboración De Un Diagrama De Flujo Confirmación In Situ Del Diagrama De Flujo Desarrollo De Una Matriz De Riesgos Determinación De Puntos Críticos (Pcc) Establecimiento De Límites Críticos Para Cada Pcc Sistema De Monitoreo Para Cada Pcc Acciones Correctivas Procedimiento De Verificación Sistema De Documentación Y Registros |
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