| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Repostería Y Confitería |
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| Infraestructura | Sala De Clases Teórica: De Aproximadamente 45 Metros Cuadrados, Con 5 Luminarias, Aire Acondicionado, Con 31 Sillas Con Cómodas Y 31 Mesas, Proyector, Sala De Clases Práctica Se Utilizará Taller Culinario, De Aproximadamente 60 Metros Cuadrado Con Acceso Directo A Baño Y Bodegas. Completamente Equipado. |
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| Equipamiento | Data Show, Telón. Computador. Pizarra. Cocina Industrial Con 04 Platos Batidora Electrica Set: Pares De Guantes: Anticorte, Acero, Nitrilo, Kevlar Set De Implementos De Seguridad: Pecheras, Antiparras, Zapatos. Set De Cubiertos; Cuchara, Cuchillo, Tenedor. Set De Utensilios: Sartenes, Cuchillos De Cocina, Batidoras, Puntillas, Abrelatas, Tenazas. Horno Convector. Abatidor. Juguera |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-27 12:10:40 |
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| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Y Clasificar Las Diferentes Materias Primas, Descripción De Las Etapas En La Elaboración De Los Bombones Y Los Chocolates.- |
Características Organolépticas De Las Materias Primas A Utilizar: Sabor, Textura, Aroma Y Color. Etapas En La Elaboración De Los Bombones Y Chocolates, Sus Características Y Sus Diferentes Aplicaciones. |
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Conocer Las Características Organolépticas De Las Materias Primas A Utilizar.- |
Sabor, Textura, Aroma Y Color, Etapas De Elaboración De Los Bombones Y Chocolates, Sus Características Y Sus Diferentes Aplicaciones. |
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Manejar La Preparacion De Diferentes Tipos De Bombones Y Chocolates. |
- Elaboración De: -Trufas -Garrapiñados -Bombones Al Whisky -Bombones De Casquillo -Trufas De Masa Punch |
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Aplicar Decoración, Normas De Presentación Y Disposición De Servicio Al Momento Del Montaje Cuidando La Temperatura. |
Preparaciones,Colores, Aromas, Texturas Y Sabor. Montaje |
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