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Desarrollar Y Aplicar Técnicas Avanzadas De Elaboración Y Montaje De Platos De Fondo, En Base A Vacuno, Aves Y Pescados. Aplicar Correctamente Métodos De Cocción De Acuerdo Al Tipo De Preparación Desarrollar Técnicas De Montaje Y Decoración, Observando Unidad Y Punto Focal |
Modulo I: Platos De Fondo Técnicas De Elaboración De Platos De Fondo, En Base A Vacuno, Aves Y Pescados. Métodos De Cocción Más Utilizados En La Elaboración De Platos De Fondo Técnicas De Montaje Y Decoración De Platos De Fondo Unidad Y Punto Focal |
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Desarrollar Y Aplicar Técnicas Avanzadas De Elaboración De Guarniciones, En Base A Arroz, Papas Y Vegetales Aplicar Correctamente Métodos De Cocción De Acuerdo Al Tipo De Preparación Desarrollar Técnicas De Montaje Y Decoración, Observando Unidad Y Punto Focal |
Modulo Ii: Guarniciones Técnicas De Elaboración De Guarniciones En Base A Arroz, Papas, Vegetales Salteados, Grillados, Etc. Métodos De Cocción Más Utilizados En La Elaboración De Guarniciones Técnicas De Montaje Y Decoración De Guarniciones Unidad Y Punto Focal |
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