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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Entregar Conocimientos Sobre Higiene Y Manipulación De Los Alimentos - Conocer La Importancia Del Postre Y Presentación Del Mismo En El Menú, Revisión Y Conocimiento De La Hoja De Producción Según Estándares Institucionales,Diferentes Tipos Y Métodos De Elaboración De Bizcochuelos Y Sus Rellenos |
- Introducción A La Repostería. -Higiene Y Manipulación De Alimentos. -Términos Culinarios. -Utensilios De Pastelería. Bizcochuelos De Vainilla, Chocolate, Con Frutos Secos, Livianos, Medianos Y Pesados. -Rellenos De Crema, Pastelera, Chocolate, Con Sabores, Fruta, Etc |
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Conocer Técnicas De Cuajado En Frío Como Son Los Mousses Y Bavarois Y En Calientes A Través De Técnicas Con Calor Seco Y Baño María Con Distintos Sabores |
Conocer Técnicas De Cuajado En Frío Como Son Los Mousses Y Bavarois Y En Calientes A Través De Técnicas Con Calor Seco Y Baño María Con Distintos Sabores |
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Elaborar Diferentes Tipos De Masas Quebradas, Para El Desarrollo De Pies, Kutchen Y Tartas, Además De Sus Rellenos |
Elaborar Diferentes Tipos De Masas Quebradas, Para El Desarrollo De Pies, Kutchen Y Tartas, Además De Sus Rellenos |
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Elaborar Diferentes Masas Leudadas Como: Berlines, Picarones Y Sopaipillas ,Montaje Y Decoración De Buffet De Postres |
Trabajar Masas Con Aditivo De Levadura, Berlines Y Todos Sus Derivados. -Sopaipillas, Picarones En Su Almíbar Original Y Distintas Formas De Glaseado.-Elaborar Decoraciones A Base De Caramelos, Chocolates, Galletas Y Salsas Para Ornamentar Un Buffet De Postres. |
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