| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Reconocer El Concepto De Calidad En El Servicio De Alimentación |
- La Calidad En El Servicio De Alimentación. - Elementos Claves Para El Éxito - La Atención Oportuna - La Apariencia Personal - La Cortesía Y El Ambiente Atractivo. - La Calidad En El Servicio De Mesa (Formas De Servir, Organización Y Funciones Del Personal) |
4 |
3 |
0 |
| 2 |
Identificar Las Características Del Protocolo En El Servicio De Mesa |
- El Montaje De Platos - El Montaje De La Mesa - Las Situaciones Críticas En El Servicio De Mesa - El Protocolo - La Comunicación Con El Cliente |
4 |
3 |
0 |
| 3 |
Conocer Aspectos De Ceremonial Y Protocolo Necesarios Para La Producción De Eventos |
-Tipos De Eventos -El Organizador. -El Invitado. -La Invitación. -Programa - Libreto/Guión - Objetivo. -Ceremonial Y Protocolo: Vestimenta, Precedencia, Horarios, Uso De Emblemas Patrios, Vocativos - La Logística Del Evento. Cronograma De Actividades Y Plan De Producción. Presupuesto |
7 |
5 |
0 |
| 4 |
Entender Higiene De Alimentos Y Conceptos Básicos Del Curso |
-Higiene En Y Manipulación De Alimentos -Definición De Banquetería -Definición De Coctelería |
4 |
4 |
0 |
| 5 |
Preparar Brochetas, Empanaditas Y Champiñones |
- Brochetas De Carnes - Brochetas De Frutas - Brochetas Vegetarianas - Empanaditas De Coctail En Diferentes Masas Y Rellenos - Champiñones Rellenos |
3 |
5 |
0 |
| 6 |
Preparar Pizzetas, Petit Bouche Y Tapaditos |
- Pizzetas - Petit Bouche Rellenos -Tapaditos Diferentes Variedades |
3 |
3 |
0 |
| 7 |
Preparar Diversos Alimentos De Coctelería Nacional E Internacional |
-Canapes -Ciruelas Rellenas -Tragos Para Coctail -Tragos Largos -Aperitivos |
4 |
3 |
0 |
| 8 |
Preparar Postres Dulces Y Salados |
-Tartaletitas Saladas -Tartaletitas Dulces - Petit Fours - Mini Alfajores |
3 |
2 |
0 |