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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Y Aplicar Conceptos Básicos De Alimentación, Nutrición Y Salud. Blackburn, C. Y Mcclure, P.J. (2002). Patógenos Transmitidos Por Los Alimentos: Los Riesgos, Análisis De Riesgos Y Control. Crc Press. Edward Arnold. Los Patógenos Transmitidos Por Los Alimentos Un Texto Ilustrado 1991 Varnham, A.H. Y Evans, M.G. Wolfe Publishing. Inocuidad De Los Alimentos Preguntas Y Respuestas 1993 Centro De Asesoría De Seguridad Alimentaria. Los Patógenos Transmitidos Por Los Alimentos: Riesgos Y Consecuencias 1994 Ciencias Agrícolas Y Tecnología De La Información De La Fuerza De Tarea N 122. Seguridad Alimentaria Quién Es La Responsabilidad 1994 En Microbiología Phls Digest Vol. 11 4 194. La Microbiología De Deterioro De Los Alimentos 1994 |
Unidad I Alimentacion, Nutricion Y Salud. Definición De Alimentación Definición De Nutrición Definición De Salud Alimentación Y Salud Sub Unidad 2 Alimentacion Equilibrada Definición De Alimento Según El Rsa Nutrientes Proteínas Hidratos De Carbono Lípidos Vitaminas Sales Minerales Sub Unidad 3 Alimentacion Equilibrada Salud Y Nutrición Salud Equilibrada Alimentación Sana |
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Identificar La Naturaleza Y Formas De Vida De Los Microorganismos Que Causan Enfermedad, Especialmente Aquellos Transportados Por Alimentos. Microbiología Phls Digest, Vol. 11 2 194 Briggs, D.R. Sustancias Tóxicas Naturales Y Contaminantes En Los Alimentos. 1997 En Alimentos Y Nutrición Wahlqvist, M Ed Allen And Unwin. Briggs, D.R. Y Lennard, L.B. Microbiología De Los Alimentos Y Las Intoxicaciones Alimentarias. 1997. En Alimentos Y Nutrición. Wahlqvist, M Ed Allen And Unwin. |
Unidad Ii Parasitos Microorganismos Como Causa De Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos Y Procedimientos Para Eliminarlos. Sub Unidad I: Parasitos Y Microorganismos Mas Comunes Clasificación General De Los M.O. Patógenos Y No Patógenos Mohos Y Levaduras Clostridium S. Aureus Salmonella Otros Sub Unidad Ii Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. Origen Las Más Comunes Sub Unidad Iii Eliminacion De Parasitos Y Microorganismos Técnicas De Input Type Checkbox Name Elimina 2 Value1 Eliminarción De M.O. Métodos De Eliminación De M.O. De Los Alimentos. |
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Conocer Y Aplicar Las Técnicas De Protección Y Conservación De Los Alimentos Para Evitar Las Enfermedades Producidas Por La Ingestión De Alimentos Contaminados O En Mal Estado, Identificando Los Riesgos De Contaminación De Los Alimentos En Las Diferentes Etapas De La Cadena Alimentaria, Desde Su Producción Hasta El Consumo Por El Ser Humano. |
Unidad Iii Conservacion De Los Alimentos Y Tecnicas Basicas De Aseo E Higiene. Sub Unidad I Higiene Personal Salud De Los Manipuladores Manipulación Higiénica Sub Unidad 2 Conservacion De Los Alimentos Higiene Y Selección De Los Alimentos Técnicas De Recepción Almacenamiento Y Conservación De Alimentos Manejo De Refrigeradores Técnicas De Manipulación Cadena De Frío Sub Unidad 3 Higiene Del Medio Laboral. Saneamiento Ambiental Al Agua Y Su Relación Con La Salud Residuos Sólidos Disposición De Excretas Prevención Para Roedores E Insectos. Sub Unidad 4 Tecnicas De Limpieza Limpieza De Vajillas Limpieza De Utensilios Limpieza De Maquinarias E Instalaciones Limpieza De Superficies De Trabajo Pisos Murallas Etc. |
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