| Área / Especialidad | Administración-Abastecimiento Y Control De Existencias |
|---|---|
| Infraestructura | Sala Para Clases Teóricas,Material Sólido, De 30m2, Con Luz Artificial Y Natural. Vía De Escape. Baño Diferenciado. Mesas Y Sillas De Trabajo. Aire Acondicionado. Arrendado. Taller Para Clases Prácticas, 36 Mt2, Material Sólido, Lavamanos, Mesones, Sillas, Luz Artificila Y Natural, Ventilación, Salida De Escape, Arrendado. |
| Equipamiento | Notebook Pentium Iv Pizarra Acrílica O Telón Data Show 1600 Lum Batidora Pastelera Sobadora Horno Convector Cortadores Picadores Latas Moldes |
| Asistencia | 75 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-27 11:43:21 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Conocer Las Caracterices Básicas De Los Productos Que Se Utilizan En El Proceso De Panificación | El Trigo Clasificación Del Trigo Trigos De Invierno Trigos De Primavera. Trigos Duros Trigos Blandos Estructura Del Grano De Trigo Proceso De Panificación Clasificación De Los Ingredientes Ingredientes Básicos Ingredientes Enriquecedores Ingredientes Alternativos. Harina Características De La Calidad De Las Harinas Gluten Almacenamiento De Las Harinas Levadura Función De La Levadura En La Panificación Presentación Comercial De La Levadura Levadura Prensada Levadura Instantánea El Agua Funciones Del Agua En La Panificación La Sal Funciones De La Sal En El Proceso De Panificación Ingredientes Enriquecedores Azucares Efectos Del Azúcar En La Panificación Materias Grasas Funciones De Las Materias Grasas En La Panificación Etapas Del Proceso De Panificación Métodos Para Mezclar La Masa Maquinarias Y Equipos De Panificación Utensilios. | 4 | 4 | 0 |
| 2 | Realizar Actividades Prácticas, Las Que Permitirán Adquiriri Mejores Conocimientos Acerca De La Panificación. | Procedimiento Práctico Elaboración De Panes Clasificación De Los Ingredientes. Tipos De Panes A Elaborar. Elaboración De Marraquetas. Elaboración De Masa Francesa. Elaboracón De Hallulla. Elaboración De Pan De Manteca. Elaboración De Lenguas-Fricas. Elaboración De Pan Amasado. Elaboración De Pan Dulce. | 4 | 18 | 0 |
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