| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer El Servicio De Vinos, Sus Aspectos Principales De Conservación Y Los Maridajes Adecuados; La Puesta A Punto De Instalaciones Y Utensilios, La Gestión De Organización, Alimentos Y Bebidas Nacionales E Internacionales, Su Debida Aplicación En La Restauración Y Hosteleria, El Manejo De Costos Y La Creación De Nuevas Ideas. |
Unidad I: ¿Comedor Y Servicios De Vino¿ -Organización Y Protocolo De Un Restaurante -Técnicas Usadas En El Comedor -Principales Servicios De Atención Al Cliente -Conservación Del Vino En La Cava -El Servicio Del Vino -Elaboración De Una Carta De Vinos Relator: Gonzalo Torres Barraza. |
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Conocer Las Principales Normas De Higiene, La Importancia De Su Ejecución, Métodos De Limpieza De Instalaciones Y Utensilios, La Importancia De La Higiene Del Manipulador De Alimentos , El Cuidado Y Elaboración De Los Productos Alimenticios |
Unidad Ii: ¿Manipulación De Alimentos¿ -Los Microorganismos -Las Enfermedades Infectocontagiosas -Reglamentos Sanitarios -Como Conservar Los Alimentos -Planificación General Relator: Gonzalo Torres Barraza. |
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Brindar Excelencia En El Servicio De Bar, Aplicar Nuevas Técnicas E Introducir Nuevas Recetas Basándose En Lo Práctico, Aplicando Todo Los Conocimientos Teóricos Y Técnicos. |
Unidad Iii: ¿Bar¿ -Características De Los Utensilios E Instalaciones -Preparación De La Mise En Place De Bar -Preparación De Cocteles -Características De Las Bebidas -Clasificación De Algunos Destilados Relator: Gonzalo Torres Barraza. |
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Conocer Los Protocolos Y Las Características De Un Hotel, Sus Departamentos, Relaciones Interdepartamentales, Tecnología Aplicada Hoy En Día, Relaciones Con Agencias De Viaje Y Organismos Internacionales De Turismo. |
Unidad Iv: ¿Servicios Hoteleros¿ -Clasificación Hotelera -Terminología Hotelera -Departamento De Ama De Llaves -Organización Del Departamento De Recepción -Gestión De Ventas -Trato Al Cliente Relator: Gonzalo Torres Barraza. |
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