| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Introducción A Microbiología De Los Alimentos |
- Definición De Microorganismos - Clasificación De Microorganismos Según Su Temperatura De Crecimiento -Efectos De Los Microorganismos Patógenos En La Industria Salmonera |
2 |
0 |
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| 2 |
Higiene Y Seguridad De Los Alimentos |
- Peligros Físicos - Peligros Quimicos. - Peligros Biologicos |
1 |
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| 3 |
Buenas Practicas De Manufactura |
Control De Enfermedades E Higiene Personal. Practicas De Las Personas Que Trabajan En Industria Procesadoras. Tipo Y Condición De La Indumentaria De Trabajo. Pasos A Seguir En Lavados De Manos |
3 |
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0 |
| 4 |
Topicos De Procesamientos Operacionales De Saneamiento Pos |
Condiciones Y Aseo De Las Superficies De Contactos Prevención De La Contaminación Cruzada. Tecnicas Para La Protección De Alimentos Precaucion De La Rotulación, Almacenamiento Y Manejo De Químicos. Control De La Condición De La Salud De Los Manipuladores De Alimentos. |
4 |
0 |
0 |
| 5 |
Descripción General De Los Procesos De Elaboración De Productos. |
Recepción De Materias Primas. Cortes De Cabezas, Recortes Y Despinados Moldeos, Clasificados Y Calibrados Enfriados/Congelados Y Empaques. Distribucion Del Producto |
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| 6 |
Prevencion De Riegos Asociados A Los Procesos. |
Identificación De Riesgos. Riesgos Mas Frecuentes Al Interior De La Industria O Planta De Procesos. |
2 |
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