| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Recepción De Materia Prima Conocer La Importancia De Preservar La Mp Y Procesarla En Forma Rápida. - Conocer La Importancia Que Tiene Analizar La Mp. - Relacionar Los Análisis De La Mp Con Los Resultados Del Proceso Productivo. |
Generación - Transporte - Recepción En Plantas - Almacenamiento - Análisis De La M P. - Gráficos Del Deterioro De La Mp (Tvn), Y Forma De Preservarlo. - Rendimiento Y Eficiencia De La M P. |
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Cocción Y Prensado - Entender La Importancia Que Tiene El Proceso De Cocción En La Calidad Final Del Producto. - Conocer Como Funciona El Cocedor Y Detectar Posibles Fallas En Su Operación. - Conocer Como Funciona La Prensa Y Detectar Posibles Fallas En Su Operación |
- ¿Qué Es La Cocción? - ¿Cómo Se Realiza El Proceso De Cocción? - ¿Cómo Y Dónde Medir Temperaturas? - Causas De Una Mala Cocción - Resultados De Una Mala Cocción - El Cocedor - Descripción Del Equipo - Operación - Limpieza Del Equipo (Hidrolavado) - Balance De Energía Simple De Un Cocedor - Proceso De Prensado - ¿Cómo Opera La Prensa? - Limpieza Del Equipo (Hidrolavado) - Relación De Compresión De Una Prensa - Balance De Masa - Importancia Del Prensado En El Gasto Energético Y Capacidad Del Proceso |
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Clarificación Y Centrifugado - Entender La Importancia Que Tiene El Proceso De Clarificación Y Las Variables Que Intervienen. - Conocer Como Funciona El Decanter, Tricanter Y Separadoras De Aceite |
- Decanter - Principio De Funcionamiento - Operación - Limpieza Del Equipo (Lavado Con Agua Caliente) - Tricanter - Principio De Funcionamiento - Operación - Limpieza Del Equipo (Lavado Con Agua Caliente) - Centrífugas - Principio De Funcionamiento - Operación - Limpieza Del Equipo (Lavado Con Agua Caliente) |
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Refinado O Secado De Aceite. - Entender La Importancia De Producir Aceite De Buena Calidad. - Conocer Las Variables Que Intervienen En El Deterioro Del Aceite. |
- ¿Para Qué Se Refina? - Deterioro Del Aceite - Operación De La Planta De Refinado - % De Pérdida Por Refinado |
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Evaporación. - Conocer El Principio De Funcionamiento De Los Evaporadores Y Detectar Posibles Fallas. - Conocer La Importancia De Evaporar El Agua De Cola Y El Impacto Que Tiene En El Costo Y Capacidad De La Producción |
- ¿Porqué Se Concentra El Agua De Cola? - Tipos De Evaporadores - Principio De Funcionamiento De Los Evaporadores - Operación - Sistema De Lavado E Importancia - Importancia Energética Y De Capacidad Del Proceso. |
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Secado. - Conocer El Principio De Funcionamiento De Los Secadores Y Detectar Posibles Fallas. - Conocer La Importancia Que Tienen Estos Procesos Térmicos En La Inocuidad Del Producto. |
- Proceso De Secado - Tipos De Secadores - Trabajos De Secadores En Serie Y Paralelos - Operación Del Secador - Pcc 01. - Limpieza De Discos - Balance De Masa |
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Enfriado, Adición De Antioxidante, Molienda Y Envasado |
- Proceso De Enfriado - Equipos Para Enfriar La Harina - Adición De Antioxidante - Control Sobre La Adición Del Antioxidante - Molino - Granulometría |
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