| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos |
|---|---|
| Infraestructura | - Para La Parte Teorica Se Necesita Una Sala De Al Menos 30 Mt2 Con Sus Respectivas Sillas Y Mesas O Sillas Universitarias, Bien Iluminadas Y Ventiladas - Para La Parte Practica Se Necesita Una Cocina Amplia Con Mesones Suficientes Para Poner Los Materiales De Trabajo De Los Alumnos. La Superficie Debe Ser De Al Menos 45 Mt2, Con Buena Iluminacion Y Bien Ventilada Con Vias De Escape Expeditas. - Dos Baños Para Mujeres Y Hombres, Limpios, Iluminados, Ventilados Y De Facil Acceso. |
| Equipamiento | Cocina Cucharas Tenedores Cuchillos Bowls Mesones Amplios Cucharones |
| Asistencia | 80 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-27 11:21:40 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Revisar Y Analizar La Reglamentacion Y Normativa Legal Vigente | - Reglamento Sanitario De Alimentos - Codex Alimentario - Normas De Alimentos | 2 | 0 | 0 |
| 2 | Estudiar Conceptos Basicos De Microbiologia | - Microorganismos En El Ser Humano - Mocroorganismos En Los Alimentos - Control De Microorganismos | 2 | 0 | 0 |
| 3 | Aprender La Manipulacion E Higiene En La Elaboracion Y Preparacion De Alimentos | - Manipulacion Basica - Buenas Practicas De Manufactura - Tipos De Contaminacion: * Cruzada * Quimica * Biologica * Fisica - Conservacion De Alimentos - Elaboracion Higienica De Alimentos | 4 | 12 | 0 |
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