| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Conceptos Básicos Del Análisis De Riesgos Y Control De Puntos Críticos, Aplicados A La Manipulación De Alimentos |
Unidad 1. Haccp ¿ Importancia Del A Aplicación Del Haccp ¿ Principios Básicos Del Haccp ¿ Practicas De La Para La Adecuada Implementación |
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Conocer , Comprender Y Aplicar Procesos De Buenas Prácticas De Manufactura, Asociadas A Cuidados Del Personal, Instalaciones Y Equipos |
Unidad 2. Bpm ¿ Personal ( Control De Enfermedades, Aseo Educación Y/O Capacitación ¿ Edificios E Instalaciones ¿ Operaciones De Limpieza ¿ Instalaciones Sanitarias Y Su Control ¿ Equipos Y Utensilios ¿ Procesos ¿ Almacenamiento Y Distribución |
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Identificar Los Principales Vectores Que Pueden Producir Contaminación. Conocer Distintos Tipos De Contaminación Que Se Pueden Producir Dentro De Los Procesos De Manipulación De Los Alimentos Conocer Y Aplicar Dentro De Los Procesos A Ejecutar El Correcto Uso De Vestimenta, E Internalizar Hábitos De Higiene Durante La Labor Que Se Ejecute. |
Unidad 3. Higiene Y Manipulación ¿ Nociones Básicas De: Microbiología, Parasitismo Entre Otros ¿ Principales Mecanismos De Contaminación ¿ Uso De Vestimenta Adecuada ¿ Procedimiento De Limpieza Y Desinfección ¿ Hábitos De Higiene |
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Conocer La Correcta Realización De La Limpieza Y Desinfección De Instalaciones Y Equipos, Dentro Del Marco Teórico. Conocer Y Aplicar El Uso Adecuado De Detergentes Y Sanitizantes |
Unidad 4. Normas Sanitarias ¿ Procedimiento De Limpieza Y Desinfección De Las Instalaciones Y Equipos. ¿ Uso Adecuado De Detergentes Y Sanitizantes |
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