| Área / Especialidad | Procesos Industriales-Faenamiento, Conservacion Y Envasado De Alimentos (Carnes, Frutas, Verduras, Embutidos, Etc.) |
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| Infraestructura | Arriendo De Salones Disponibles En Hoteles Ó Instalaciones De La Ciudad Donde Se Dictará El Curso, Climatizados, Con Luz Natural Y/O Artificial Y Sistema De Conexión Wi-Fi Que Cumplan Con La Ordenanza General De Urbanismo Y Construccion, Lo Que Se Exige Legalmente. Para Este Curso Se Requiere Como Mínimo 1,3 Metro Cuadrado Por Participante. Con Al Menos 2 Baños |
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| Equipamiento | Telón De Proyección Data Show Pizarra Acrilica Computador Amplificación Puntero Laser Microfono Inalambrico |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-27 11:20:03 |
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| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Los Factores De Riesgo Que Están Involucrados En La Industria De Los Alimentos |
Módulo I Factores De Riesgo En La Industria De Alimentos Introducción A La Seguridad Alimentaria Definiciones Generales Y Técnicas Cualidades Del Buen Manipulador Definición De La Contaminación Cruzada Prevención De La Contaminación Cruzada |
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Conocer Y Comprender Los Conceptos Básicos De Microbiología Y Su Implicancia En El Proceso De Carnes |
Módulo Ii Conceptos Básicos De Microbiología Rol De Microorganismos En La Descomposición De Alimento Factores Que Influyen En Control De Microorganismos Análisis De Factores Como Humedad, Tiempo, Temperatura Y Otros |
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| 3 |
Identificar Las Distintas Características Plantas De Proceso De Carnes. Aplicar Procedimientos Higiénicos De Preparación De Carnes, Mediante La Inclusión De Los Conceptos De Producción Bajo Un Programa De Calidad |
Módulo Iii Principios De Faena Y Tecnología De La Carne Caracterización De Plantas Procesadoras De Carnes Procedimiento Higiénico De Preparación De Carnes Definición Del Producto Procesado Bases Para Un Programa De Calidad |
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Conocer Y Aplicar El Programa De Saneamiento De Plantas E Instalaciones Analizar El Rol Del Manipulador De Alimentos Y Su Importancia En La Salud Pública |
Módulo Iv Saneamiento Del Personal Y Planta Programa De Saneamiento De La Planta E Instalaciones Rol De Las Personas Involucradas En El Proceso Rol Del Manipulador De Alimentos Importancia Del Manipulador En La Salud Publica |
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