| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
1.- Conocerá, Comprenderá Y Aplicará Los Conceptos De Manipulación De Alimentos Y Definiciones De Calidad. |
1.1.- Adecuada Manipulación De Los Alimentos.- 1.2.- Definiciones Del Término Calidad. 1.3.-Haccp, Historia Y Como Funciona. |
2 |
0 |
0 |
| 2 |
2.- Conocerá, Comprenderá Y Aplicará Los Principios Básicos De Microbiología Usados En Manipulación De Alimentos. |
2.1.- Nociones Básicas De Microbiología. 2.2.- Principales Microorganismos Patógenos A Evitar En El Proceso En La Industria De Alimentos. 2.3.- Métodos De Conservación De Alimentos. |
2 |
0 |
0 |
| 3 |
3.- Conocerá, Comprenderá Y Aplicará El Programa De Aseguramiento De Calidad. |
3.1.- En Que Consiste Y Como Funciona En Planta. 3.2.- Papel Del Trabajador En El Buen Funcionamiento De Este Programa. |
1 |
0 |
0 |
| 4 |
4.- Conocerá, Comprenderá Y Aplicará El Programa Operacional De Saneamiento. |
4.1.- Introducción. 4.2.- Calidad De Aguas. 4.3.- Condición Y Limpieza De Superficies En Contacto Con Los Alimentos. 4.4.- Prevención De Contaminación Cruzada Mantenimiento De Lavado Y Desinfección De Manos. 4.5.- Protección De Alimentos. 4.6.- Control De La Condición De Salud De Los Empleados. 4.7.- Exclusión De Plagas 4.8.- Procedimiento De Verificación. |
1 |
2 |
0 |