| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Definir Inocuidad Alimentaria |
Conceptos Básicos Importancia Y Consacuencias Del Estado Sanitario De Los Alimentos |
4 |
6 |
0 |
| 2 |
Reconocer El Rol Del Manipulador De Alimentos |
Responsabilidades Y Rol En El Manejo De Los Alimentos Higiene Personal, Corporal Y Del Ambiente Hábitos Higienicos |
5 |
7 |
0 |
| 3 |
Conocer Las Enfermedades De Transmision Alimentaria |
Enfermedades Mas Comunes -Enfermedades Alimentarias Enfermedades Pro Infeccion -Enfermedades Por Infección -Microorganismos Que Afectan Los Alimentos -Modos De Acción |
4 |
8 |
0 |
| 4 |
Conocer Normas Y Reglamentos |
Reglamentos Básicos Que Rigen La Manipulación De Alimentos -Reglamento Sanitario De Los Alimentos Hacc,Poe,Poes,Gmp.Codex Alimentarius |
5 |
4 |
0 |
| 5 |
Identificar Los Diferentes Focos De Infección |
Contaminación Microbiologica De Los Alimentos -Contaminación Cruzada -Desarrollo Y Proliferación Microbiológica -Deterioro De Los Alimentos Perecibles Y No Perecibles |
4 |
7 |
0 |
| 6 |
Reconocer Factores Que Influyen En La Aptitud Del Alimento |
Factores Biológicos, Físicos, Químicos Que Influyen En La Aptitud De Lso Alimentos A Lo Largo De Todo El Proceso Alimentario |
4 |
4 |
0 |