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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.El Alumno Deberá Comprender Los Principios Básicos Del Control De La Calidad Y La Inspección Por Muestreo |
Módulo 1 Control De Calidad -Definición -Principios De Control De Calidad -Inspección Por Muestreo |
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2. El Alumno Deberá Conocer E Interpretar Las Herramientas Estadísticas Que Miden La Calidad. |
Módulo Ii Principios Estadísticos Utilizados En El Control De Calidad -Variables Estadísticas -Probabilidad Y Distribución De Probabilidad -Frecuencia Y Distribución De Frecuencia -Medidores De Exactitud. Medidas De Dispersión |
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3.Conocer E Interpretar La Teoría Elemental Del Muestro Herramientas En Función De Los Estándares De Calidad |
Módulo Iii Teoría Elemental De Muestreo -Concepto De Muestreo -Muestreo Al Azar -Distribuciones Uestrales -Muestreo -Principios Para La Selección De Muestras -Practicas Comunes En Muestreo Para La Aceptación. Atributos Y Variables -Porcentaje De Defectuosos Tolerado En El Lote (Ltpd) -Nivel Aceptable De Calidad (Aql) -Limites Del Promedio De La Calidad De Salida (Aoql) - Sistema De Muestreo Simple, Doble, Progresivo Y Múltiple |
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4.Entender E Interpretar Las Normas De Muestreo. |
Módulo Iv Aplicación De Normas De Muestreo -Selección De Muestras Al Azar. Norma Chilena (Nch -43) -Inspección Por Atributos. Norma Chilena Nch-44 -Inspección Por Variables. Norma Chilena Nch 1208 |
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5.Comprender Los Requisitos Y Especificaciones De Alimentos Diversos |
Módulo V Requisitos De Calidad De Alimentos Diversos -Especificaciones De Organismos Nacionales: Rsa, Inn, Sag, Sernap -Especificaciones Para Productos De Exportación -Alimentarius Fao, Oms, Fda, Usda, Milstd, Cee. Une,Afnor |
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6. Conocer El Manejo Del Control De La Calidad De Los Alimentos. Tecnologías. |
Modulo Vi Control De La Calidad De Los Alimentos -Principios Básicos De Los Métodos Analíticos -Tecnologías Generales -Humedad, Actividad De Agua Y Composición Proximal -Control De Calidad Microbiológica De Los Alimentos -Calidad Sanitaria De Los Alimentos -Toma De Muestras -Análisis De Resultados -Análisis Físico Químicos Y Organolépticos -Granulometría Y Calibre -Densidad Y Gravedad Especifica -Viscosidad Ostwald Y Brookfield -Índice De Refracción Y ªBrix -Ph -Textura, Turbiedad -Características Organolépticas |
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