| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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I.- Introducción Al Tema |
1.- Conocer Y Aplicar Las Normas De Higiene Personal Que Requiere Un Manipulador De Alimentos. Entregar Conocimientos Generales Respecto A Las Preparaciones Y Consideraciones Que Se Deben Tener En Cuenta Para Los Procedimientos De Conservación. |
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Ii.- Manipulación De Alimentos |
2.- Conocer Las Causas De Las Intoxicaciones Alimentarias. 3.- Conservación De Los Alimentos: - Los Mohos - Las Levaduras - Las Bacterias. - Esterilización De Frascos. |
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Iii.- Preparacion De Mermeladas |
- Puntos De Cocción. - Preparación De Almíbar |
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Iv.- Preparacion De Mermeladas Y Dulces Dieteticos |
- Preparación De Las Mermeladas Entregar Conocimientos Teóricos Y Prácticos Respecto A La Conservación De Frutas En Dos Modalidades (Jugo Y Almíbar), Con Frutas De La Estación |
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V.-Preparacion Conservas |
Entregar Y Aplicar Conocimientos Teóricos Y Prácticos Respecto A La Preparación De Conservas De : - Verduras En Vinagre - Conservas Agridulces. - En Salmuera. - Mixtas De Verduras. - Seleccion De Frutas Y Verduras - Lavado Y Corte De La Fruta. - Preparación De Las Conservas |
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Vi.- Preparacion De Licores |
Entregar Y Aplicar Conocimientos Teóricos Y Prácticos Respecto A La Preparación De Licores. - Esterilizacion De Envases. - Preparación Práctica De Licores |
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