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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Proporcionar Conocimientos Y Herramientas Suficientes Para Que El Alumno Logre Identificar Cómo Evitar La Contaminación De Los Alimentos, Cómo Prevenir Las Enfermedades De Transmisión Alimentaria Y La Importancia De La Higiene En La Preparación Y Elaboración De Los Mismos. Relator: Eduardo Peralta Castillo |
1. Los Alimentos: Conceptos Básicos 2. La Higiene Alimentaria. 3. Contaminación De Los Alimentos: Principales Microorganismos Patógenos Que Encontramos En Los Alimentos. 4. Microorganismos Patógenos: Factores De Su Crecimiento. 5. Fallas De Calidad En Los Alimentos. Relator: Eduardo Peralta Castillo |
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Dar A Conocer Al Participante Los Diferentes Medios De Contaminación Y Su Papel Como Sujeto Activo En Esta Cadena De Inocuidad Y Preservación De Los Alimentos Y Entregar Los Conocimientos Respecto A La Legislación Que Rige En Chile Para Este Fin Y El Sistema Haccp De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control. Relator: Eduardo Peralta Castillo |
1. Fuentes De Alteración Y Contaminación De Los Alimentos. 2. Higiene Del Personal Para Funcionar En La Industria Alimentaria. 3. Flujo De Operación 4. Sistema Haccp, Elementos Básicos 5. Determinación De Puntos Críticos De Control En Base A Metodología Definida Por El Haccp Relator: Eduardo Peralta Castillo |
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Adquirir Conocimientos Básicos De Autocuidado Y Protección Personal Durante Los Distintos Procesos De Fabricación De Alimentos Y Lograr Identificar Los Riesgos Y Potenciales Pérdidas Asociadas. Relator: Carolina Gutierrez Blanco Y Luis Germán Hernández Riquelme |
1. Análisis Del Modelo Causal De Los Accidentes Del Trabajo. 2. Factor Técnico Del Trabajo Y El Factor Humano En Los Accidentes 3. Pérdidas Asociadas A Un Accidente. 4. Ejemplos De Accidentes En La Industria Del Alimento. 5. Riesgos Típicos De La Actividad, Lesiones Músculo Esqueléticas, Lumbagos, Quemaduras, Intoxicaciones, Atrapamientos. 6. Autocuidado, Compromisos Y Hábitos Correctos De Trabajo. Relator: Carolina Gutierrez Blanco Y Luis Germán Hernández Riquelme |
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