📘 Curso De Comida Japonesa

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional
Infraestructura	La Infraestructura A Utilizar Para Dicho Curso Será Dentro De Las Mismas Instalaciones De La Empresa (Restauran Haya Sushi). La Cual Cuenta Con Las Siguientes Características: El Espacio Físico Posee 40 Mtrs.2 Aprox., Con Cocina Industrial, Mesones De Acero Inoxidable, Cuchillos Para Diferentes Funciones, Iluminación Artificial Acorde Al Lugar De Trabajo, Ventilación Mecánica Y Extractores De Aire.
Equipamiento	Utensilios De Cocina Que Se Encuentran Dentro Del Mismo Restauran
Asistencia	80
Fecha de procesamiento	2025-10-27 10:35:23

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas
1	Objetivo 1: Conocimientos En La Manipulación Aplicando Las Normas De Higiene Que Permitan Mantener La Salud De La Población.	Módulo 1: Fundamentos De Higiene Y Manipulación De Alimentos 1.1 Limpieza De Pescado 1.2 Limpieza De Mariscos	10	10
2	Objetivo 2: Aplicar Las Técnicas Gastronómicas Y Normas De Higiene Y Seguridad Para Elaborar Productos Clásicos De La Cocina Japonesa.	Módulo 2: Técnicas De Elaboración De Recetas Japonesas Clásicas. 2.1 Elaboración De Salsas De La Cocina Japonesa. 2.1.1 Elaboración De Salsas Con Frutas. 2.1.2 Elaboración De Salsas Con Pescado. 2.2 Elaboración De Sopas De La Cocina Japonesa. 2.3 Elaboración De Entradas De La Cocina Japonesa. 2.4 Técnicas De Elaboración De Arroz Aderezado Para Sushi. 2.5 Técnicas De Ensamblaje Para Sushi. 2.5.1 Makisushi 2.5.2 Nigurisushi. 2.5.3 Temakisushi 2.6 Técnicas De Cortes De Pescado. 2.6.1 Oso Sukuri 2.6.2 Sashimi 2.7 Técnicas De Cocción Por Calor De La Cocina Japonesa Y Contrate Con Otras Gastronomías Asiáticas. 2.8 Elaboración De Postres De La Cocina Japonesa. 2.9 Elaboración De Recetas Propias. 2.10 Presentación Y Montaje.	27	70
3	Objetivo 3: Aprender A Identificar La Cantidad De Materia Prima Para Cada Pedido.	Módulo 3: Manejo De Costos De Producción.	10	10