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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Conocer La Historia, Cultura Y Geografía Del Vino. |
- Historia Del Vino Y Fundamentos Teóricos. - Historia Del Vino En Chile. - Cultura Y Geografía Del Vino En Otros Países. |
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2.- Conocer Y Entender El Concepto De Elaboración De Vinos, Y Sus Propiedades Organolépticas. |
- Descripcion De Los Tres Tipos De Elaboración De Vinos. - Propiedades Organolépticas De Los Diferentes Tipos Elaboración De Vino |
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3.- Conocer Los Tipos De Cepas Producidas En Chile Y En Europa Y Aplicar Técnicas De Degustacion. |
- Conocer Las Cepas O Variedades Producidas En Chile - Conocer Las Cepas O Variedades Existentes En Europa. Taller Práctico Nº 1 Degustación De Tres Cepas Blancas, Donde Los Participantes Cataran De Forma Individual Cepas Producidas En Chile. Todo Esto Dirigido Y Moderado Por El Relator A Cargo Del Curso. |
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| 4 |
4.- Conocer Y Aplicar Técnicas De Análisis Sensorial En Vinos. |
- Conocer Las Tecnicas De Análisis Sensorial Para Catas De Vino. - Conocer La Interacción De Los Sentidos En Una Degustación Enológica. - Conocer La Secuencia De La Cata De Vinos. Taller Práctico Nº2. Aplicación De Técnicas De Degustación De Vinos, Orientadas Al Análisis Sensorial Y La Interacción De Los Sentidos. Donde Los Participantes Analizan Características De Tres Diferentes Tipos De Vinos, Aplicando Conocimientos Sensoriales, Todo Esto Dirigido Y Moderado Por El Relator A Cargo Del Curso. |
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5.- Conocer Y Aplicar Vocabulario Técnico De Degustacion De Vinos. |
- Conocer Vocabulario Técnico Para Catas De Vinos. Taller Practico Nº3: Degustación De Vinos, Aplicando Vocabulario Técnico Propio De Una Cata, Donde Cada Participante Analizara De Forma Individual Tres Diferentes Vinos Y A Su Vez Entregara Al Relator Sus Apreciaciones Sensoriales A Traves De Un Vocabulario Tecnico Aplicado. El Taller Sera Dirigido Y Moderado Por El Relator A Cargo Del Curso |
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6.- Conocer Las Características Externas De La Botella De Vino. |
Conocer Las Características Y Tipos De Botellas De Vidrio De Vino. Conocer Las Características Y Tipos De Corchos Conocer Las Características Y Tipos De Etiquetas, Con Su Respectivo Rotulado Y Diseño. |
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7.- Conocer Y Aplicar Técnicas De Servicio Del Vino. |
Conocer Técnicas De Servicio Del Vino. Conocer Formas De Servir El Vino. Conocer La Temperaturas De Servicio Segun Corresponda Al Cepaje De Cada Vino. Taller Practico Nº4 Los Participantes Del Curso, Forman Grupos Donde Realizan Un Roll Play De: "El Buen Servicio Del Vino" Utilizando Tecnicas Adquiridas Durante La Clase Teorica, Todo Esto Dirigido Por El Relator Acargo Del Curso. |
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8.- Aplicar Y Conocer Técnicas Y Reglas De Maridaje De Vinos. |
Conocer La Definicion De Maridaje. Conocer La Relacion Producida Entre Comida-Vino. Conocer Formas Correctas De Maridaje De Vinos. Conocer Sugerencias De Servicio De Maridaje Al Cliente. Taller Practico Nº5 Los Participantes Se Reuniran En Grupos Donde Se Realizara Un Roll-Play Utilizando Las Reglas Correctas De Sugerencia Al Cliente Para Un Buen Maridaje De Vinos, Donde Se Utilizara Una Carta De Comida Y Vinos De Un Tipo De Un Restaurant De Comida Variada. Todo Lo Anterior Dirigido Por El Relator A Cargo Del Curso. |
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9.- Cierre Del Curso |
Resumen De Los Contenidos Enseñados Durante El Curso De Capacitación, Consultas Y Repaso De Los Temas Tratados. Workshop De Cierre Enfocado A Evaluar Los Conocimientos Adquiridos Durante La Capacitación, Mediante Taller De Aplicación Practico Y Teórico A Cada Participante. |
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