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Tema 1: Características De Los Alimentos Tema 2: La Conservación De Los Alimentos Tema 3: Sanidad Alimentaria Y Enfermedades Tema 4: Manipulación De Los Alimentos Por Parte Del Empleado Tema 5: Locales E Instalaciones Tema 6: Legislación Relativa A Los Alimentos |
1.1. Los Alimentos 1.2. Las Funciones De Los Alimentos 1.3. La Calidad De Los Alimentos 2.1. El Riesgo De Los Alimentos A Deteriorarse 2.2. Los Métodos De Conservación De Los Alimentos 2.3. Los Métodos Químicos 2.4. El Envasado 3.1. Etas. Concepto Y Tipos 3.2. Tias. Concepto Y Tipos 3.3. Factores De Riesgo Asociados A Las Etas Y A Las Tias 4.1. Higiene Personal 4.2. El Uso De Sucedáneos 4.3. Almacenamiento 4.4. Transporte 4.5. Venta Al Público 4.6. Normativa Reguladora Del Correcto Etiquetado De Los Alimentos 4.7. Manipulación En Mataderos Y Salas De Despiece 5.1. Dotaciones E Infraestructuras Imprescindibles 5.2. Características Que Han De Reunir Las Instalaciones Para Ser Más Higiénicas 5.3. Condiciones Óptimas Para Realizar Operaciones De Limpieza, Desinfección Y Tratamiento De Residuos 5.4. Control Y Extinción De Plagas 6.1. Legislación Chilena |
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