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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Comprnder Los Principales Conceptos Referente A La Higiene Y Manipulación De Alimentos, Sus Definiciones Y Reglamento Sanitario. |
1. Introducción -Antecedentes Y Fundamentos De La Higiene Y La Manipulación. -Definiciones Generales. -Reglamento Sanitario De Los Alimentos. |
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Analizar Las Fuentes De Contaminación Causadas Por Mricoorganizmos Y Bacterias, Sus Peligros Y Riasgos. |
2. El Mundo Microscopico Y La Contaminación -Fuentes De Contaminación. -Peligros Y Riesgos. -Caracteristicas De Las Bacterias Que Causan Eta¿S. -Factores Para El Desarrollo Bacteriano. -Enfermedades Causadas Por Microorganismos. -Factores Desfavorable Para El Desarrollo De Las Bacterias. |
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Analizar Los Métodos De Conservación De Los Alimentos, Técnicas Y Preparación De Las Materias Primas. |
3. Conservacion Y Almacenamiento De Los Alimentos -Principios Generales. -Ventajas , Métodos Y Técnicas. -Preparación De Materias Primas. |
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Comprender La Importancia De La Higiene Personal En Todos Sus Aspectos, Además De Comprender Las Normativas Higienica Sanitarias. |
4. Higiene Del Personal -Requisitos Del Manipulador Y Normas Higienicos Sanitarias. -Limpieza Y Desinfección De Manos. -Prevención De Accidentes. |
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Comprender La Importancia De La Mantención De La Higiene De Las Instalaciones. Analizar Técnicas De Limpieza Y Procedimientos Operatvivos De Saneamiento. |
5. Higiene De Las Instalaciones -Definiciones. -Requisitos De Higiene De Los Establecimientos -Tecnicas De Limpieza Y Desinfección. -Procedimientos Operativos Estandarizados De Saneamiento. |
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Conocer Y Comprender El Manejo Y Prención De Plagas, Analizar Y Ejecutar Procedimientos Operativos De Saneamiento. |
6. Control De Plagas -Definiciones -Manejo Y Prevención En El Control De Plagas. -Procedimientos Operativos Estandarizados De Saneamiento. |
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