| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Entregar A Los Participantes Herramientas Y Técnicas Para Su Desempeño En La Industria De La Carne. |
Transporte Del Ganado Y Su Influencia En La Calidad De La Carne. Proceso De Faenamiento Del Ganado Y Su Relación Con La Calidad De La Carne Y Subproductos Cárnicos. Aspectos Técnicos Del Manejo De La Carne Y Subproductos Después Del Faenamiento. Desposte Carnicero Del Bovino. Deshuese Industrial Del Bovino |
4 |
2 |
0 |
| 2 |
Capacitar A Los Participantes En Las Diferentes Normativas Nacionales E Internacionales Que Rigen El Rubro Cárnico. |
Decreto Supremo Nº 60 Reglamento Sobre El Funcionamiento De Mataderos, Frigoríficos Y Salas De Desposte. Cambios En La Norma Sobre Clasificación Y Tipificación De Las Canales Del Bovino. Reglamento De Transporte De Carnes Y Subproductos Cárnicos. |
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2 |
0 |
| 3 |
Generar Habilidades Y Competencias En Aspectos De Higiene En La Manipulación De Carnes Y Productos Cárnicos. |
Métodos De Conservación De Carne Y Productos Cárnicos: Frío ¿ Envasado Al Vacío. Higiene Personal E Higiene En Planta Y Su Impacto En La Calidad De La Carne. |
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0 |
0 |