| Área / Especialidad | Procesos Industriales-Faenamiento, Conservacion Y Envasado De Alimentos (Carnes, Frutas, Verduras, Embutidos, Etc.) |
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| Infraestructura | Salón De Clases Arrendado, Adecuadamente Implementado, Con Sistema De Calefacción Y/O Aire Acondicionado, Mobiliario Para Participantes Y Relator, Servicios Higiénicos, Con Una Capacidad Máxima Para 35 Personas. |
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| Equipamiento | Computador Equipo Multimedia Mobiliario Para Participantes Y Relator (Sillas Y Mesas) Pizarra Acrílica |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-27 09:46:17 |
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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer La Normativa Legal Vigente, Referente A La Estructura Y Funcionamiento De Mataderos, Cámaras Frigoríficas Y El Equipamiento Mínimo Establecido Para El Faenamiento Del Ganado. |
Modulo I. Aplicación Del Decreto N°61 En La Industria Carnica. - Normativa Legal Vigente, Estructura Y Funcionamiento De Mataderos - Cámaras Frigoríficas - Equipamiento Mínimo Establecido Para El Faenamiento De Ganado. |
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- Aplicar Conceptos Relevantes De La Interacción Del Hombre, Medio Ambiente Y Animales. - Incorporar Y Aplicar Conceptos Sobre El Comportamiento Animal Y Su Manejo. |
Modulo Ii. Manejo General De Ganado En Predio Y Plantas Faenadoras. - Interacción Entre Hombre, Medio Ambiente Y Animales. - Conceptos Estructurales Óptimos Del Manejo Animal. - Niveles De Capacitación Del Personal Encargado Del Manejo Animal. - Fundamentos De Las Consideraciones Sobre El Comportamiento Del Ganado (Estrés, Daños Físicos Y Depresión). |
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- Comprender Los Factores Que Provocan Estrés En Los Animales Durante El Transporte. - Reducir Los Riesgos Sobre La Salud Del Animal Durante El Transporte. - Aplicar Un Buen Manejo Del Ganado En El Transporte, Para Obtener Calidad En El Producto Final. |
Modulo Iii. Transporte De Ganado. -Factores Que Provocan Estrés En Los Animales. -Transporte De Animales. -Alimentación De Animales Durante Su Transporte. -Riesgos En La Salud Animal Durante El Transporte. -Calidad Del Producto Final. |
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-Conocer Aspectos Relevantes Del Reglamento De Matadero Y Decreto Supremo Nº 61:2004. -Involucrarse En El Manejo Ético Del Ganado, Previo Y Durante El Sacrificio. |
Modulo Iv. Manejo De Ganado Previo Y Durante El Sacrificio. - Reglamento De Matadero 342:1993, Modificado Por Ds 61: 2004. - Formación Respecto Al Manejo Ético Del Ganado, Previo Y Durante El Sacrificio. |
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-Aplicar Las Directrices Para Actuar En Forma Correcta Y Evitar Riesgos Durante Las Etapas Previas Al Sacrificio Y Durante El Sacrificio. -Incorporar Al Trabajo Diario Conceptos De Bienestar Animal. |
Modulo V. Riesgos Y Emergencias. -Riesgos Durante El Transporte De Ganado. -Riesgos En El Manejo De Corrales. -Riesgos Que Se Presentan Durante El Sacrificio Del Ganado. - Directrices Para Actuar En Forma Correcta Ante Emergencias O Riesgos, Basados En El Concepto Del Bienestar Animal. |
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