| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Entender El Propósito De Un Sistema Haccp Bajo La Norma Nacional. Entender Los Conceptos Básicos Y El Vocabulario Asociado Entender Los Estándares Relacionados Con La Inocuidad Alimentaria. Conseguir Una Visión General De La Nch 2861 ¿ 2004 |
Modulo 1: Antecedentes, Principios Y Alcance Del Sistema Haccp ¿ Importancia Del Concepto De Inocuidad Alimentaria ¿ Conceptos Claves: Seguridad, Inocuidad, Calidad ¿ Alcance Del Sistema Haccp |
2 |
0 |
0 |
| 2 |
Entender El Propósito Y Los Contenidos De La Cláusulas Nch 2861 - 2004 Entender Los Requisitos De La Norma Nch 2861 ¿ 2004. |
Modulo 2: Clausulas Normativas ¿ Introducción A La Nch 2861 ¿ Alcance Y Campo De Aplicación ¿ Referencias Normativas ¿ Términos Y Definiciones ¿ Prerrequisitos ¿ Aplicación Del Sistema Haccp ¿ Capacitación |
2 |
2 |
0 |
| 3 |
Entender El Proposito Y Los Contenidos De Las Clásulas Seleccionadas De La Nch 2861 - 2004 Entender Los Requisitos De La Nch 2861 - 2004, Y Ser Capaz De Explicar E Interpretar Esos Requisitos. |
Modulo 3: Las Cláusulas De La Norma Y Los Hallazgos De La Auditoría ¿ ¿Qué Cláusulas Son Relevantes Para Los Documentos Mostrados? ¿ Que Cláusulas Se Deben Auditar? ¿ No Conformidades |
3 |
2 |
0 |
| 4 |
Entender El Concepto Y El Propósito De La Certificación De Sistemas Haccp Entender El Papel De Las Entidades De Certificación. Entender Las Normas Que Regulan El Uso De Los Certificados Y De Los Logos De Certificación Incluyendo La Potencial Mala Utilización De Los Mismos |
Modulo 4: Proceso De Certificacion ¿ Proceso De Certificación ¿ Funcionamiento De La Entidad De Acreditación ¿ Alcance Del Certificado ¿ Multiple O Único Emplazamiento ¿ Fases De La Auditoría ¿ Auditorías De Seguimiento |
4 |
3 |
0 |
| 5 |
Entender La Importancia De La Gestión De La Auditoría Entender Las Distintas Fases De La Auditoría Y Su Función Entender La Importancia De La Efectiva Planificación Y Preparación De La Auditoría Incluyendo La Necesidad De La Determinación Exacta Del Alcance De La Auditoría Entender El Propósito Y Los Beneficios De Los Contactos Antes De La Auditoría Y Sus Formatos Típicos Entender El Sistema Para Abordar Una Auditoría Y En Particular La Importancia De Entender La Estructura Del Sistema De Gestión De La Calidad, Sus Procesos, Su Secuencia E Interacción Para Planificar Una Auditoría Efectiva Entender El Concepto De Mapeo Del Sistema Y Sus Beneficios En La Preparación De Una Auditoría Efectiva De Un Sistema De Gestión De La Calidad Entender Los Principios E Importancia De Reunir Un Equipo Competente E Independiente Entender El Propósito E Importancia De Las Reuniones De Auditoría |
Modulo 5: Gestión De La Auditoría ¿ Partes Involucradas En Una Auditoría ¿ Tipos De Auditorías ¿ Gestión Del Programa De Auditoría ¿ Buenas Prácticas En La Auditoría |
4 |
4 |
0 |
| 6 |
Entender El Concepto De No Conformidad Entender La Necesidad De Un Enfoque Positivo De La No Conformidad Entender La Importancia De Un Reporte Adecuado De Las No Conformidades Entender Los Papeles Y Las Responsabilidades Para La Gestión De Las No Conformidades Detectadas Durante La Auditoría. |
Modulo 6: Informes De No Conformidad Y Acciones Correctivas ¿ ¿Qué Es Una No Conformidad? ¿ Fundamentos De Comunicación De Una Nc ¿ Informe De No Conformidad |
3 |
2 |
0 |
| 7 |
Entender La Importancia De La Gestión De La Auditoría Entender Los Principios E Importancia De Reunir A Un Equipo Competente E Independiente Entender El Propósito E Importancia De Las Reuniones De Auditoría Entender El Papel Del Auditor Y La Importancia De La Forma En Que Se Conduce La Auditoría (Principalmente Relacionado Con Factores Psicológicos Y La Comunicación) |
Modulo 7: Aproximación A La Auditoría (Factores Psicológicos Y Comunicación) ¿ Factor Clave De Éxito: Actitud Del Auditor ¿ Proceso De Comunicación ¿ Barreras Para Una Comunicación Efectiva ¿ Técnica Para Entrevistar |
2 |
2 |
0 |
| 8 |
Entender Los Métodos Para Reunir La Información Y Las Evidencias De La Auditoría Entender La Importancia De La Observación Durante La Auditoría Y En Particular La Observación De Los Procesos De Producción Y De Provisión De Servicios Entender La Importancia Del Enfoque Por Procesos Durante La Auditoría Y En Particular La Necesidad De Verificar Cada Vez Si El Proceso Auditado Está Generando Los Resultados Previstos. Entender El Concepto De Mapeo Del Proceso Y Sus Beneficios En La Preparación Para Auditar Un Proceso. |
Modulo 8: Realización De La Auditoría (Reunión De Evidencias Objetivas) ¿ ¿Cómo Encuentra Evidencias Un Auditor? ¿ Formato De La Lista De Control ¿ Observaciones ¿ Enfoque Durante El Proceso De Auditoría ¿ Realización Del Informe ¿ Proceso De Comunicación Del Resultado De La Auditoría ¿ Características De La Calidad De Un Informe |
2 |
2 |
0 |
| 9 |
Entender El Papel Y Competencia Del Auditor Para El Exito De La Auditoría |
Modulo 9: Papel, Competencia Y Certificación Del Auditor ¿ Responsabilidad Del Auditor ¿ Responsabilidad Adicional Del Auditor Jefe ¿ Papel Del Personal De La Compañía Auditada (Auditado, Guías Y Dirección) ¿ Cualidades Del Auditor |
1 |
0 |
0 |