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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Manejar Los Conceptos Tecnicos Del Proceso De Refrigeracion. |
1.1.-Flujograma De Produccion. 1.2.-Importancia Del Proceso De Refrigeracion En La Cadena De Refrigeracion. 1.3.-La Refirgeracion. 1.4.-Calor, Temperatura, La Materia Y Su Composicion, Moleculas. 1.5.-Energia Interna. 1.6.-Cambios De Estado. 1.7.-Calor Sensible. 1.8.-Calor Latente. Sistemas De Nedidicon De Temperatura: 1.9.-La Escala Celsius O Centrigrado. 1.10.-La Escala Farenheit. 1.11.-Ejercicios De Conversiones. Transferencia Del Calor: 1.12.-Concepto De Flujo Calorico. 1.13.-Concepto Del Flujo Calorico. 1.14.-Formas De Transferencia De Calor. Calorimetria: 1.15.-Calor Especifico. 1.16.-Ejemplos Prácticos De Claculos De Cantidad De Calor En Base A Experiencias De Operacion. Comprotamiento Fisico De Las Sustancias Refrigerantes: 1.17.-Calor Latente De Fusion, Evaporacion Y Sublimacion. 1.18.-Tonelada Americana De Refirgeracion. 1.19.-Temperatura De Saturacion. 1.20.-Vapor Sobre Calentado. 1.21.-Liquidos Subenfriados. Actores Externos: 1.22.-Presion Atmosferica Y Manometrica. 1.23.-Relaciones De Presiones A Diferentes Altitudes. 1.24.-Relaciones De Temperatura V/S Presion En Gases. 1.25.-Volumen Especifico |
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2.- Conocer Las Funciones De Cada Uno De Los Componentes De Un Circuito De Refrigeracion. |
El Circuito De Refrigeracion Mecanico Basico: 2.1.-Componentes Del Circuito Frigorifico. El Compresor Alternativo: 2.2.-Principio De Funcionamiento. Compresores De Tornillo. 2.3.-Principios De Funcionamiento Y Operacion. 2.4.-Comparaciones Entre Compresosres Alternativos Y De Tornillo. Principio De Funcionamiento Y Operacion De Evaporadores: 2.5.-Sistema De Deshielo De Evaporadores. 2.6.-Condensadores Evaporativos. 2.7.-Separadores De Líquido. 2.8.-Controles De Nivel. 2.9.-Bombas De Liquido. 2.10.-Valvulas De Diversos Tipos Y Usos. 2.11.-Presostratos: Convencionales Y Electronicos. 2.12.-Termostatos: Diversos Tipos Y Formas De Operacion. 2.13.-Controles De Capacidad De Compresosres Alternativos. 2.14.-Capacidad En Compresosres De Tornillo. 2.15.-Relaciones De Capacidad V/S Consumo De Energia. 2.16.-Ciclos De Operacion Y Sus Variables. 2.17.-Flujo De Aire, Ventiladores. 2.18.-Principios. 2.19.-Instrumentos De Medicion. 2.20.-Operacion De Ventiladores Axiales Y Centrifugos. |
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3.- Aplicar Estategias De Almacenamiento Y Optimizacion De La Camaras Frigorificas Para La Refrigeracion De Los Productos. |
3.1.- Estiba En Camara Para Obtener Mayor Rendimiento De Flujo De Aire. 3.2.-Estiba En Tuneles De Congelado Para Mejorar Rendimientos. 3.3.-El Flujo Del Aire Y Su Comportamiento Dinamico. 3.4.-Transporte De Calor Por El Aire. 3.5.-Macro Y Microcirculacion Por El Aire. 3.6.-Errores Comunes De Estibas: Analisis Y Soluciones. 3.7.-Estiba De Productos Con Distintas Temperaturas. 3.8.-Distribucion De La Ventilacion. 3.9.-Analisi De Casos Reales Del Frigorifico. 3.10.-Principios De Conservacion De Alimentos Y Calidad. 3.11.-Deterioro Y Perdidas. 3.12.-Enzimas,Microorganismos. 3.11.-Conservacion De Alimentos Por Refrigeracion. 3.12.-Procedimientos De Higiene Y Control De Microorganismos En Camaras Frigotificas. 3.13.-Descripcion Quimica De Los Elementos Más Comunes De Control Higienico Usados En Plantas De Alimentos. 3.14.-Normas Basicas De Seguridad Personal En Las Aplicaciones. 3.15.-Diluciones Y Concentraciones A Usar Segun Los Distintos Sintomas De Infectacion Detectados. 3.15.- Analisis De Un Caso Practico Tomado En La Planta. 3.16.-Trabajo De Diertacion Entre Dos Participantes Con Presentacion De Planos O Croquis De Instalaciones Reales, Explicando Componentes Y Su Funcionamiento, Enfatizando Posibles Fallas O Perturbaciones Del Sistema De Refrigeracion. |
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