| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
I.- Reconocer Y Utilizar Los Diferentes Insumos Utilizados En La Confeccion De Productos De Chocolateria Y Pastillaje |
- Utilización Del Vocabulario Técnico Pastelero - Determinación De Los Productos E Insumos Utilizados En La Confeccion De Productos De Chocolateria Y Sus Especificaciones De Uso - Determinación De Los P`Roductos Utilizados En La Confeccion De Productos De Pastillaje Y Su Utilización -Leer E Interpretar Recetas De Chocolateria Y Pastillaje |
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8 |
0 |
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Ii.- Elaborar Diferentes Productos De Chocolateria |
- Determinación De Los Tipos De Cobertura -Tecnicas De Utilización De Los Diferentes Tipos De Cobertura Preparacion De La Cobertura -Elaboracion De Productos Bañados En Chocolate - Confeccion De Confites Con Coco, Calugas, Lucumas, Malvas De Coco, Etc |
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7 |
0 |
| 3 |
Iii.- Elaborar Productos Chocolateria Macisos Y Rellenos |
Confecciones De Bombones Mecisos -Confeccion De Productos Huecos Como Shuevos De Pascua, Conejos, Etc -Confeccion De Trufa -Confeccion De Bombones Rellenos De Fondat |
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10 |
0 |
| 4 |
Iv.- Decorar Diferentes Productos De Chocolateria |
Decoraciones Con Cobertura Blanca Y Cafe -Confeccion De Otros Colores, Decoracion Con Pintas, Lineas, Etc -Tecnicas De Decoracion De Filigrana, Ramas, Marmoleado -Decoracion En Glace |
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0 |
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V.-Aplicar Tecnicas De Decoracion En Pastillaje |
Elaboracion De Figuras De Pastillaje Para Decoracion De Tortas -Decoracion De Tortas Con Pastillaje Confecion De Masa De Azucar Para Elaborar Mazapan -Elaboracion De Pasta Goma Elaboracion De Masa Para Confeccionar Figuras Tecnicas De Elaborarmasa Para Cubrir Toratas De Novios -Presentacion Y Montaje De Los Trabajos |
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0 |