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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Reconocer Los Principios Y Beneficios Del Control De Calidad |
Contenidos - Que Es Un Sistema De Control De Calidad Basado En Haccp - Ventajas Y Desventajas Del Sistema - Porque Es Necesario Para La Empresa - Su Aplicación Y Relación Con La Estabilidad De La Empresa |
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2.- Determinar Los Elementos Basicos En Un Analisis Microbiologico De Los Alimentos |
Contenidos - Existencis Del Los Microorganismos En El Medio Ambiente - Enfermedades De Trasmisión Alimentaria - Qué Y Como Son Los Microorganismos - Mosdos De Sobrevivencia Y Reproducción En Los Alimentos - Bases Y Sietemas De Control |
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3.- Reconocer Los Microorganismos Propios De Las Materias Primas Alimentarias |
Contenido -Los Microorganismos Y La Elaboración De Los Alimentos - Como Afectan A Los Alimentos - Sistemas De Control De Su Crecimiento Y Sobrevivencia En La Planta -Los Microorganismos Agregados Por El Hombre - Mecanismos De Contaminación Cruzada De Los Alimentos - La Importancia De La Higiene Personal - Las Plagas Y Su Control |
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4.- Desarrollar Un Compromiso Con La Calidad, Como Parte Integral Del Trabajo |
Contenidos - Qué Se Espera De Los Trabajadores -Hacia Una Actitud Permanente De Prevención Y Detección De Niveles De Seguridad Alimentaria -La Conciencia De Un Trabajo Activo - El Compromiso Permanente Con Los Productos Y Con La Empresa - Barreras Al Compromiso |
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5.-Aplicar Un Sistema De Control De Calidad Diseñado En La Empresa |
Contenido - Elementos Del Sistema - Programa De Pre-Repuisitos - Planes Haccp - Monitores Y Registros |
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