| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Banquetería |
|---|---|
| Infraestructura | Sala Taller Con Capacidad Para 30 Personas |
| Equipamiento | Sillas Mesas De Comedor Para 4 Personas Barra De Bar Mueble - Vitrina Refrigerador Lavaplatos Cristaleria, Vasos, Copas Diferentes Tipos, Jarros, Ceniceros, Floreros, Adornos En General Piezas Vajilla Diferentes Tipos De Platos, Tazas, Asafates, Etc Piezas Servicios Diferentes Tipos Y Herramientas De Servicios, Tenazas, Paletas, Cucharas Y Tenedores De Ensaladas, Etc Piezas Carro Metalico Ayudante Para El Transporte Y Servicio De Mesas Bandejas Grandes De Servicio De Comedores Bandejas Redondas, Cuadradas Y Ovaladas De Servicio Pisos De Bar Pizarra Acrilica Video Grabador Televisor |
| Asistencia | 75 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-27 09:03:06 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | I.- Identificar El Rol Del Garzon Y Las Normas Sanitarias Vigentes Para La Atencion Y Servicio De Comedores | - Rol Del Garzón - Vocabulario Técnico Del Área Gastronómica Y De Servicios - Medidas De Seguridad En El Comedor Y Prevención De Accidentes - Tareas Y Responsabilidades Del Garzón - Reglamento Sanitario De Los Alimentos Y Su Aplicación En El Servicio De Comedores -La Higiene Y Presentacion Personal - La Presentación Del Servicio | 2 | 3 | 0 |
| 2 | Ii.- Identificacion Del Equipamiento Del Comedor Y Su Uso | - El Mobiliario Del Comedor - Adornos - La Cristalería - Vajillas - Cubiertos - Mantelería - Herramientas -Uso, Manejo Y Mantención De Los Equipos Y Herramientas Del Comedor , De Acuerdo A Las Normas Y Reglamentos Sanitarios Vigentes | 2 | 10 | 0 |
| 3 | Iii.- Aplicar Las Normas De Protocolo En El Servicio De Comedores | - Definición De Etiqueta, Protocolo Y Ceremonial -Diferentes Tipos De Eventos: Recepción, Comida, Banquete, Coctel, Vino De Honor, Etc - Tipos De Servicios : Bufette, A La Americana, En La Mesa, Tenazado, Etc - Preperación Del Comedor Según El Evento A Realizar. - El Rol Del Garzón En Relación Al Tipo De Evento - El Servicio En La Mesa - Montaje Y Desmontaje De La Mesa - Atención Del Comensal - El Servicio De Licores. - | 2 | 6 | 0 |
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