| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Reconocer Los Requerimientos Generales Que Permiten La Implementación De Un Sistema (Haccp) |
Contenidos - Principios Generales De Higiene Y Manipulación De Alimentos - Normativa Legal Vigente - Buenas Prácticas De Manufactura - Sistema Haccp - Origen - Ventajas Y Beneficios De Su Aplicación |
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2.- Implementar Programas De Pre-Requisistos En La Empresa |
Contenidos - Programas De Pre-Requisitos - Importancia De Su Diseño - Implementación - Buenas Prácticas De Manufactura (Gmp) - Procedimientos Estandarizados De Sanitización (Ssop) - Procedimientos Estandarizados De Operación (Sop) |
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3.- Desarrollar La Secuencia De Implementacion De Un Sistema De Aseguramiento De La Calidad Y El Diseño De Planes Para Diferentes Productos |
Contenidos - Secuencia Lógica De Implementación - Los Doce Pasos - Los Siete Principios - Definiciones - Descripción De Productos - Flujograma De Procesos - Identificación De Peligros - Determinación De Peligros Significativos - Identificación De Medidas Preventivas - Determinación De Puntos Críticos De Control - Diseño De Medidas De Control Para Los Pcc - Sistemas De Monitoreo Y Muestreo - Acciones Correctivas |
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4.- Ejecutar Los Procedimientos De Verificacion Y Documentacion Del Sistema |
Contenidos - Verificación Y Especificación De Los Documentos Necesarios Para Respaldar El Sistema - Diseño De Actividades De Verificación - Diseño De Registros - Elaboración De Procedimientos - Elaboración De Instrucctivos |
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