| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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I.- Reconocer El Rol Del Pastelero Y Sus Responsabilidades |
- El Rol Del Pastelero - Etica Y Responsabilidades - Reconocer Y Aplicar Las Normas Del Código Sanitario De Los Alimentos, En La Elaboración De Los Productos - Aplicar Normas De Seguridad Y Prevención De Accidentes En La Cocina Y Especialmente En La Manipulación De Los Alimentos |
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Ii.- Diferenciar Los Tipos De Materilales A Emplear En La Confeccion De Tortas |
- Reconocer Los Diferentes Tipos De Harinas Y Sus Aplicaciones En La Confeccion De Tortas - Determinar La Calidad De Los Productos A Adquirir Para La Confección De Una Torta Básica - Diferenciar Los Diversos Tipos De Masas, Betunes Y Batidos Con Y Sin Materia Grasa, Que Se Utilizan En La Confeccion De Una Tortas -Los Diferentes Tipos De Biscochuelos - Diferentes Tipos De Tortas |
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Iii.- Elaborar Diferentes Tipos De Tortas |
- Confeccionar Diferentes Tipos De Biscochos Para Tortas - Elaborar Betunes Y Rellenos Adecuados A Los Diferentes Tipos De Tortas, De Hojas, De Frutas, De Novios, De Cumpleaños, Etc - Decorar Diferentes Tipos De Tortas - Presentar Y Porcionar Una Torta - Estimar Costos Del Proceso |
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